80年代的5种“可怜鱼”,因太多常被当作饲料,现在却很难吃到

作为一个从小在海边长大的70后,从小到大家里餐桌上最常见的就是各种海鲜和海鱼,不过那时候对于海鲜和海鱼可真不太感冒,当年有肉吃是绝对不会吃海鲜和鱼的。

以前海里的海鲜和鱼很多,尤其是80年代的时候,随便弄个竹竿上面绑上鱼线和鱼钩去海边钓鱼,基本就能满载而归,如果遇到刮北风退大潮,各种各样的海鲜都可以论盆往家赶。

以前海里的物产极其丰富,主要是当年的物流和保鲜技术不够发达,因此很多打上来的鱼虾蟹和贝类,如果不能及时处理掉,只能是作为饲料来喂养鸡鸭。

当年人们吃鱼讲究个大和品种,一些小杂鱼和产量比较大的鱼,由于不好保存,很多人都不太爱吃,尤其是这5种“可怜鱼”,当年因为产量大,经常被当做“饲料”,但是现在却都变得身价倍增,而且想吃到也不容易。

1、剥皮鱼

剥皮鱼的学名叫做“蓝鳍马面鲀”,也有的地方管其叫“橡皮鱼”或“皮匠鱼”,这种鱼在80年代的时候产量特别大,因此也就毛八分钱一斤,而且捕捞量大卖不出去时,除了做烤鱼片外只能当饲料。

现在的剥皮鱼已经变得身价倍增,海鲜市场上一般很难遇到,偶尔看到一二条新鲜的剥皮鱼,只要能达到半斤以上的,价格要在50元上下,就这下手晚了也会被人迅速抢走。

剥皮鱼有个特点:就是肚子里的内脏容易变臭,以前保鲜技术不过关,加上物流不畅通,因此这剥皮鱼捞多了只能当饲料,现在这鱼已经越来越少,尤其是活的剥皮鱼,在酒店里售卖的价格让人咋舌。

2、白鳘子鱼

白鳘子鱼的样子长的有些类似黄花鱼,不过它颜色是白中带有点黄,头部也要比黄花鱼大一些,而且鱼鳞要比黄花鱼厚,鱼刺也要比黄花鱼多一些。

白鳘子鱼以前很常见,因为刺多和鱼肉多少有些腥味,因此特别不招人喜欢,很少有人会买这种鱼,只有个头大一些的因为里面的鱼鳔比较大,才会受到人们的欢迎,所以很多时候渔民打上来的白鳘子鱼都被当做为鸭子和鸡的饲料了。

干烧白鳘子鱼

现在白鳘子鱼已经越来越少,偶尔见到价钱也挺贵的,它的刺多和鳞厚现在人们也不在乎,不少人遇到喜欢买点尝尝鲜,这鱼的鱼肉比较绵软,吃起来倒是别有一番风味。

3、针良鱼

针良鱼也叫做“针良杆子”,这鱼长着一个大尖嘴,据说它对人每年的伤害要超过鲨鱼,因为游泳时不小心碰到它的尖嘴被扎到,是一件特别危险的事。

针良鱼的鱼刺是绿色的,这鱼的腹部小刺也比较多,而且腹内有黑膜,处理不好特别的腥气。

针良鱼炖萝卜

现在针良鱼的价钱已经变得不低,这鱼海边人喜欢用来炖水萝卜或萝卜吃,而且每年秋冬季针良鱼的产量还是很大的。

4、老板鱼(华子鱼)

我小时候家就住在水产公司的旁边,每年的秋天水产公司收购的老板鱼都会晒的满山都是,而且晚上也不去收,但是从来也没听说过这鱼会有人去偷。

当年这老板鱼基本都是10斤以上的,光从鱼肚子里割下来的老板鱼鱼肝和鱼蛋每天都用抬筐往外抬着扔,其实老板鱼的鱼肝和鱼蛋特别香,至今都忘不了用铝制饭盒装上一饭盒老板鱼肝和鱼蛋,然后放在炉子热散发出的那股鲜香味。

以前过年的时候,胶东和大连地区的家里过年走油时都会炸上一盆老板鱼干,因为这鱼便宜,所以也没有几个钱。

炸老板鱼

老板鱼最大的问题就是不耐储存,新鲜的老板鱼放久了会散发出类似氨水的味道,因此这也是当年人们不太喜欢它的原因。

现在的老板鱼别说10斤以上的,就是一斤左右的老板鱼也很难遇到,而且价钱也水涨船高,现在还能用老板鱼晒鱼干的人家已经很少了。

5、鮟鱇鱼

鮟鱇鱼也被叫做“蛤蟆鱼”,这鱼在以前根本没有人吃,除了因为长相丑陋以外,主要是这鱼的腹内会有寄生虫,处理时不小心遇到感觉特别瘆人,因此这鱼捕捞上来要不是晒干,就是直接当饲料了。

现在的鮟鱇鱼价钱也不高,不过在很多人眼里却成了好鱼,尤其有一部分特别喜欢吃它的肝和肚,不过处理鱼肚时一定要里外翻洗干净,把寄生虫和上面的粘液处理干净,否则做熟以后鱼肚发苦有味。

红烧鮟鱇鱼

鮟鱇鱼现在还是比较常见的,不过这鱼越大味道越好,但是现在市场上有很多的小鮟鱇鱼,这样的鱼以前根本没有人吃,现在竟然也能卖钱,并且成了抢手货。

海里的渔业资源近些年确实有所匮乏,像以前常吃的对虾、大黄花鱼和大带鱼,现在已经越来越少见,幸亏有休渔期的修养生息,否则可能连这些80年代被当做饲料的鱼,现在都未必能够见到。

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