月餅吃不完應該怎麼保存？廣西食品安全專家喊你來學一學

9月24日，南寧市市場監督管理局2021年「質量月」實驗室公眾開放日「食品安全馬上檢」活動，在南寧市食品藥品檢驗所舉行。中秋剛過，家裡吃不完月餅怎麼保存？對此，南寧市食品藥品檢驗所的專家給市民教授了一些小技巧。

當天的活動現場，30名消費者代表及嘉賓參加了食品安全知識大講堂等活動。因中秋節剛剛過去，不少市民比較關心：家裡吃不完的月餅該怎麼保存？

活動現場，工作人員在進行檢測。

對此，南寧市食品藥品檢驗所監督抽樣室負責人梁卓妮介紹，月餅中含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮容易發黴，因此一定要放在低溫、陰涼、避光的地方。

30名消費者代表及嘉賓參加當天的活動。

梁卓妮建議，可將月餅放入袋中，再將袋子裡的空氣全部排出。如果用的是密封袋，將空氣排出後將封條拉緊；如果用的是保鮮袋，需要再摺疊一下，徹底將殘餘空氣排出。月餅密封后，放在通風、陰涼、乾燥處保存即可。但是保鮮時間不長，大約為一星期左右，建議儘快食用完畢。

工作人員利用儀器進行檢測。

需要注意的是，相較其他品種的月餅，五仁月餅由於水分較少，保質期會稍微長一些；豆沙、蓮蓉等餡料的月餅，水分比較多，保質期相對短一些。

此外，專家還介紹了隔夜西瓜的保存方法，以及酸奶和酸奶含乳飲品的區分方式。梁卓妮稱，如果西瓜吃不完需要保存，在切西瓜前要先把刀清理乾淨，避免細菌；切西瓜時，手要儘量不碰觸西瓜瓤；切好西瓜後，用一層保鮮膜將切面覆蓋緊實，放置在冰箱內。

工作人員正在檢測相關食品。

酸奶和酸奶飲品方面，市民可以查看所購買飲品的配料表，如果配料表上第一位寫的是生牛乳，大多為酸奶；如果寫的是水，多為酸奶含乳飲品。

據了解，2021年，南寧市食品藥品檢驗所完成各類食品藥品抽檢1856批次，其中，食品抽檢1676批次，藥品抽檢180批次，發放不合格食品報告73批次，不合格率3.93%。

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