大多數癌症患者伴有不同程度的營養不良，特別是消化系統癌症，包括肝癌、結直腸癌和胃癌以及膽管癌等，吃的食物太少，再加上消耗體內營養，從而引起營養不良。營養不良也會影響病情恢復，嚴重時可誘發癌症復發和轉移，所以及時改善營養至關重要，只要掌握以下幾點即可。
癌症患者吃飯應掌握哪幾個技巧？
1、用鼻吃飯
食物中有上萬種揮發性物質，約幾百種決定食物的氣味，經過鼻腔嗅覺感受器傳遞給大腦，增強氣味感知，從而促進食慾。不少癌症患者伴有嗅覺障礙，烹調食物時可以加入生薑、檸檬汁和桂皮等各種香料來提高食慾。
2、用眼吃飯
雖然紅黃色、深綠色蔬菜和水果中含有大量植物化學物，不過也不能長時間吃單一品種和單一顏色的食物，保證食物五顏六色，同樣也能刺激食慾。
3、用舌吃飯
脾胃病、心腎病、肺病和肝病患者分別不能吃酸味、鹹味、苦味和辛味食物。由於腫瘤患者味覺發生改變，口腔中易出現苦味、金屬味和藥味等，若口腔中有金屬味不妨適當地吃冷食；口腔中有苦味者可採取少量多餐的原則，拒絕吃牛肉；嘴巴中無味者，不妨適當吃些芳香味的高蛋白質食物；口腔有鹹味者應適當地減少鹽攝入，著重吃冷食。
4、用心吃飯
以一日5~6餐替代一日3餐，保證食物多樣化，提供溫馨和諧的用餐環境，有充足的時間來享受食物帶來的美味。
5、用大腦吃飯
癌症患者不想或不願吃飯，不過飢餓根本不能餓死癌細胞，反而會因為營養不良促進腫瘤生長。因此應保證每頓飯吃飽，拒絕挑食和偏食，著重吃含優質蛋白質食物和新鮮蔬果，做好葷素和粗細搭配。
6、用牙齒吃飯
細細咀嚼正是食物消化和調和的過程，食物決定咀嚼次數，一般每口飯咀嚼20~30下。然而，有些癌症患者牙齒變得疏鬆，消化液分泌量減少，再加上腸道蠕動減慢，所以更應該做到細嚼慢咽。
7、用管子吃飯
若不能經口飲食，還需藉助管子，也就是管飼，食物有勻漿或流質食物、特殊化療用途配方製作的食品，不過管飼可能會出現腹脹和腹瀉等不良反應，因此應減少餵量和減慢速度來緩解。
8、用靜脈吃飯
因為疾病因素使得胃腸道完全無法使用，又或是胃腸道營養攝入不足時，不妨利用靜脈餵飯。腸外營養劑一般是營養素單體所構成的，其中包括礦物質和維生素以及胺基酸，還有脂肪酸、葡萄糖以及水分等。
溫馨提示
總而言之，癌症患者可通過強化感官刺激來增加食慾，吃飯的目的也不只是滿足心理上的愉悅，最為重要的是滿足生理需求，所以應理性吃飯。把食物製作的色香味俱全，巧妙的加入調味品來提高食慾，同時應提供愉快的用餐環境，用15~20分鐘的時間吃早餐，30分鐘吃午餐和晚餐。
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