西红柿的营养有多高?生吃和熟吃哪个好?这3类人少吃为好

西红柿诞生于秘鲁丛林

由于颜色过于鲜艳

一度被怀疑有毒,只能用作观赏

到了十七世纪

传说有一位沉迷西红柿美色的画家

在作画途中实在忍不住眼前的诱惑

便抱着必死的决心尝了几口

他躺在床上

回想着刚才美妙的口感

后来的事大家都知道了

画家将“西红柿无毒”的消息

传遍了欧洲的大街小巷

但是

关于它的争论却从未停止过

甚至还传出了不少谣言

西红柿营养高吗?怎么吃最好?

先来看看它的营养

(按每100g可食用部分计算)

至于西红柿怎么吃的问题

大家都别争了

因为各有好处

01、生吃

长时间在高温下烹煮

10%的维生素C会受热分解

所以想补充维生素C的人最好生吃

此外,生吃还可以减少钾、膳食纤维、水分等损失

适合想充饥和补水的人

同时,西红柿因为能量低

也适合想控制体重和血糖的人直接吃

02、熟吃

加入油脂的烹煮过程

能让番茄红素变得更易吸收

适合想要保护心脑血管、增强免疫力的人

当然

大家也不必故意添油

并且烹饪时间不宜过长

最好是快出锅时

放入新鲜西红柿稍微加热一下

谣言一:西红柿不能和虾蟹同食

吃虾蟹之后发生过敏反应

是因为虾蟹本身就是部分人的过敏源

而相传维生素C能把

虾蟹中的有机砷转化成砒霜

这说法本身就不成立

就算可能,也得一次吃几十公斤

谣言二:黄瓜、胡萝卜会分解西红柿的维生素C

这是毫无科学依据的

黄瓜、胡萝卜本身也含有一定维生素C

适合搭配起来一起吃

谣言三:西红柿不能搭配碱性食物

有人说

西红柿不能搭配石榴

实际上,食物也并没有酸碱之分

酸碱反应也不会影响营养吸收

谣言四:西红柿和土豆同食会中毒

发芽的土豆和没有成熟的西红柿中

都含有龙葵碱

食用后可能引起急性中毒

但没发芽的土豆和成熟的西红柿

是完全可以同食的

不过还有一点要注意的是

如果你患有肠胃疾病

例如食管返流、肠易激、肠炎等

最好不要吃西红柿及其加工制品

因为西红柿中的苹果酸和柠檬酸

会刺激胃酸分泌

可能加剧疾病

附录:

文中没提到的小西红柿

很多人误以为它是转基因品种

其实并不是

小西红柿=圣女果=樱桃番茄

是最原始的西红柿品种

后来经过科学家的培育

才诞生了如今口感迷人的圣女果

它的含糖量是大西红柿的2倍

其它区别并不大

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