不用吃水煮菜,推荐5种“掉秤餐”,能吃饱又吃好,低卡营养

很多人减肥的时候都想“速成”,希望能在短时间内瘦身成功,恢复好身材,采用的方式也比较极端,比如每天只吃点水煮菜,水果之类的,这样短期内看起来效果不错,其实很容易反弹,恢复正常饮食后,体重唰唰的就涨上去了。

干什么事情都要循序渐进,不能一蹴而就,瘦身减肥也是一样的,慢慢地从饮食结构上调整,多吃蔬菜、粗粮、低脂、低热量的肉类等入手,每天既能吃饱也能吃好,分享5种好吃的“掉秤餐”,低卡营养,简单方便,吃饱也能吃好。

一、蔬菜营养窝头

准备食材:小芹菜、胡萝卜、鸡蛋、淀粉和面粉、盐。

1、芹菜去掉芹菜叶只留芹菜茎,清洗干净放入加有少量的盐和油的热水锅中,焯水30秒左右至芹菜断生,捞出控水备用。胡萝卜清洗干净切成小丁,焯过水的芹菜也切成小丁,尽量切得碎一些,便于后期团窝窝头。

2、大碗中加入胡萝卜丁和芹菜丁,鸡蛋打入碗中打散后倒入大碗中,将同等量的面粉和淀粉混合后多次少量的加入,直至胡萝卜丁和芹菜丁上裹一层混合粉。

3、所有的食材混合好后,用手将其团成一个圆球,用大拇指按压出一个坑,团成窝窝头的状后再整理一下形状。

4、盘子上可以先刷上一层油避免窝窝粘在盘子上,窝窝头全部团好后放入盘子上,放入蒸锅中蒸8到10分钟左右就可以了。

二、辣烧皮肚

准备食材:皮肚、木耳、红辣椒青辣椒、干辣椒、大蒜、葱、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐和鸡精适量。

1、这里用的是泡发好的皮肚,冲洗干净斜刀片成片即可,如果用的是干皮肚要先将皮肚泡发清洗后片成片,青辣椒和红辣椒清洗干净后斜刀切圈,木耳加入适量的热水浸泡,10分钟左右就能泡发。

2、煮锅中加入清水、1勺盐,烧开后锅中倒入切好的皮肚,煮1分钟左右,捞出并将皮肚中的水分控干净,这样皮肚在炒的时候能吸收更多的料汁。吃起来更有滋味,木耳同样加入锅中焯水。

3、炒锅倒入较多的油,油温烧至6成热时加入姜片、干辣椒、蒜片、大葱爆香,倒入焯水后的皮肚翻炒2分钟左右。

4、小碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量的盐和鸡精,倒入3勺清水搅拌均匀制成料汁,料汁倒入锅中翻炒1分钟,让皮肚吸收较多的料汁。

5、大火收汁后,将青红椒圈以及木耳倒入锅中,翻炒1分钟左右至青辣椒和红辣椒断生,即可出锅装盘,清爽诱人的下饭菜辣烧皮肚就做好了。

三、什锦土豆球

准备食材:土豆、鸡蛋、香肠、长豆角;大蒜5瓣、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、陈醋2勺、盐和鸡精。

1、准备2个土豆,清洗干净刮去表皮后切成薄片,蒸10分钟用筷子能扎透就熟了,土豆片取出晾凉后用勺子压成泥状。

2、煮锅中放少量的盐和油,倒入适量的清水煮开后加入长豆角,焯水1分钟左右完全煮熟,捞出控干水分切碎。香肠也切碎,鸡蛋液中加盐倒入油锅中炒熟,盛出来切碎。

3、将炒鸡蛋碎、长豆角碎、火腿肠碎以及少量的淀粉,倒入土豆泥中翻拌均匀,使所有的食材充分混合。

4、手上拍点干淀粉,将土豆混合泥团成小圆球,全部团好后放入蒸锅中蒸5分钟左右,所有食材基本都是熟的,不用蒸很长时间。

5、1勺辣椒面、1勺白芝麻和蒜末加入碗中,淋上热油激发出蒜香味,晾至微凉后加入2勺生抽、1勺醋、适量的盐和鸡精搅拌均匀,倒在土豆圆球上,根据自己的喜好撒上香菜就完成了。

四、南瓜小米红枣球

准备食材:南瓜,小米,红枣、糯米粉、淀粉适量。

1、南瓜冲洗干净刮皮后切成薄片,小米淘洗后用清水浸泡15分钟,红枣也清洗干净后放入清水浸泡。

2、浸泡过的小米放入电饭锅中,再加入刚好没过小米的清水蒸成小米饭,南瓜去皮切片放入蒸锅中蒸熟。

3、蒸熟的南瓜片加入果汁机中打成南瓜糊,红枣切开去核后,再切成小块。

4、小米饭蒸好后,加入处理好的南瓜泥搅拌至两者均匀地混合在一起,加入少量的糯米粉和淀粉直至可以团成型,继续加入切好的红枣和蜜枣,也可以不放蜜枣,拌匀团成大小均匀的球。

5、笼篦上刷上一油,放上南瓜小米红枣球蒸8分钟左右,就可以吃了。

五、燕麦营养粥

准备食材:燕麦片、红枣、红豆。

1、准备同等量的红豆、红枣和燕麦,红豆不容易煮熟,在清洗后可以放入碗中浸泡2个小时以上,红枣也清洗干净去枣核切片,放入碗中浸泡。

2、将泡好的红豆倒入锅中,加入3碗清水大火煮开后,转小火煮20分钟左右,这时的红豆基本煮熟了,但不软烂。后期还会继续煮,不用担心红豆不能完全煮熟。

3、锅中加入红枣片再煮10分钟,浸泡过的红枣通常比较好煮熟,煮的时间过久会将红枣煮烂,不仅影响美观口感也会略差。

4、这时锅里的汤汁已经不够了,锅中倒入燕麦片搅拌均匀,煮5分钟左右后燕麦片已经吸收了水分,体积会膨胀。如果汤汁最后不够可以加入少量的清水,再次煮开就可以了。

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