老式爆米花，1把玉米爆1鍋，清香微甜，口口酥脆，好吃到不停口

老式爆米花

「爆米花」大約是我們童年最早接觸的膨化食品了，為什麼說是最早？因為在90年代初，確實也沒有什麼可以作為膨化食品的零食了，像現在的薯片、蝦條等在那時確實非常罕見，只有那口口嘎巴脆的爆米花，才能稱得上是當下最解饞的零食了；那時的爆米花都是現吃現爆的，玉米粒裝入製作爆米花的容器「小鋼炮」裡，架在燒得旺盛火上，隨著師傅搖動著把手，左轉右轉，幾分鐘就可以出爐了，出爐時也是最緊張時，膽小的孩子全都捂上了耳朵，「砰」的一聲巨響，清香的爆米花香味就隨之瀰漫開來！

老式爆米花

不過，在那時想要隨時吃上爆米花也不是一件容易的事情，所有爆米花製作者都是走街串巷的，保不齊今天上哪，像我們這些饞嘴的孩子，每天最期待的就是聽那「砰砰」的聲音，聽見聲音就代表的「它」又來了，趕緊提起小籮筐，去等著裝米花啦！現在想起來，最懷念的不是聽聲音找爆米花，而是爆米花已經到手後也捨不得離開，一群孩子捂著耳朵望著一鍋一鍋的爆米花出爐，直到日落西垂，爆米花製作者收拾工具才肯離去。

老式爆米花

今天，熙函也來試試自己在家製作老式爆米花，看是否能還原以前的味道！1把玉米1把糖，做老式爆米花，口口酥脆，清香微甜，一鍋不夠吃！老式爆米花不同於現在的爆米花，尤其是外形，老式爆米花在形狀上很不規則，有大有小，形態百千，可味道也帶有爆米花特有的清香。

下面跟著我的步驟開始吧~

老式爆米花

食材：爆米花專用玉米粒100克。

調料：白糖10克、玉米油適量。

用普通玉米其實也可以做出爆米花，可是爆出率非常的低，如果您不想吃一鍋烤玉米粒，還是選擇這種玉米粒吧；甜味上可以依自己的口味自行添加白糖，最老式的爆米花可是沒有一絲甜味的，吃的就是它的清香味，現在人們口味比較挑剔了，加入適量糖適當緩解一下。

製作步驟

1、玉米粒用水淘洗幾遍，不粘鍋上灶，加入適量玉米油，如果家裡沒有玉米油可以選用味道較清淡的植物油；油微熱後加入洗好的玉米粒，這時要不停的翻炒，直到沒有響聲以後蓋上鍋蓋，期間還要翻炒幾次，防止玉米炒糊。大概5分鐘左右，玉米就開始爆開了，玉米開始爆以後就不要掀鍋蓋了，要握住鍋柄輕輕晃動，使玉米粒全部均與受熱膨脹。大概3分鐘玉米幾乎就全部爆開了，沒有爆玉米的響聲以後就可以關火出鍋。

老式爆米花

2、不粘鍋再次上灶，加入少量玉米油，倒入白糖，小火炒至白糖變成深褐色後關火，立即倒入爆好的爆米花，翻炒均勻，儘量使每顆都粘上焦糖。

3、炒好後倒出，微微晾涼以後將粘在一起的輕輕掰開，要趁熱掰，涼了就粘在一起弄不開了。

老式爆米花

老式爆米花就製作好了，1把玉米爆1鍋，清香微甜，口口酥脆，好吃到不停口，如果您也喜歡老式爆米花的味道，不妨試一試吧！