38款菜肴精选,美味无限好吃不腻,家人吃了还想吃

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常地韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了,生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

红油金针菇肥

食材:肥牛卷250g、金针菇200g、油适量、蒜末适量、葱花适量、红油豆瓣酱适量、鸡精适量

做法:

1.金针菇去根后洗净,准备蒜末,葱花和豆瓣酱。

2.锅内水开后倒入肥牛汤变色后马上捞起冲洗干净。

3.热锅温油爆香蒜末后熄火加入红油豆瓣酱爆出红油。

4.加入开水后开大火煮开,加入金针菇煮开,倒入肥牛卷。

5.加入鸡精煮开后熄火出锅。

6.撒上葱花上桌。

椒盐大虾

做法1.对虾洗净后用剪刀将须剪掉,用剪刀将虾背剪开,剔除泥经!洗好后放置将水分晾干备用!

2.将蒜蓉加入生粉

3.加入盐与鸡精拌匀

4.将晾干水分的虾放入生粉,将虾身上沾满生粉

5.粘好后备用

6.锅里倒入色拉油加热

7.大火炸至虾变色后改小火,最后大火收,起锅即可!

土豆炖牛肉

做法:1.牛肉切成均匀的小块,牛肉片冷水放入锅中,开火。

2.打开水后倒入葱,生姜,肉桂,八角,茴香,香叶,胡椒,用小火盖上1个半小时,用勺子炖该过程以清洁浮动泡沫。

3.土豆。胡萝卜切了滚刀块,将玉米切成小块,将土豆加入炖牛肉锅中,萝卜,玉米。

4.倒入少许原料搅拌均匀。

5.倒入少许盐调味,在低温下炖10分钟即可。

蟹香豆腐

材料:大闸蟹,豆腐,姜,葱,黄酒,盐,糖,水淀粉,胡椒粉

做法

1、将大闸蟹刷洗干净后上笼蒸15分钟蒸熟。

2、取一只仔细地拆出蟹肉及蟹。

3、豆腐切成1.5至2厘米见方的小丁。

4、葱姜切末备用,姜要稍多一点。

5、豆腐丁入开水锅焯烫片刻后捞出。

6、炒锅上火,加适量油烧热,爆香葱姜,下入蟹粉蟹黄。

7、炒出红油,烹入黄酒去腥,加入适量高汤,用少许盐和糖调味。

8、烧沸后下入豆腐丁,烧几分钟让豆腐入味。

9、加入少许胡椒粉后,将水淀粉淋入锅中,晃动锅子使其均匀后即可关火。

10、装盘后撒少许香葱叶即可。

牙签牛肉

食材200克牛肉、牙签适量、15克干辣椒、5克花椒、15克葱、30克生姜块

各适量盐、味精、豆瓣酱、料酒、水淀粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻

做法:1牛肉洗净切成薄片。

2生姜去皮洗净切末。

3葱切葱花。

4葱和生姜装入碗中,倒入少许料酒,用手挤出汁,把汁倒在牛肉片上,加少许盐、味精、水淀粉拌匀,腌制10分钟。

5用竹签将牛肉串成波浪形。

6装入盘中备用。

7热锅注油,烧至六成热,倒入牛肉。

8炸约1分钟至熟,捞出。

9锅留底油,倒入花椒。

10放入干辣椒炒出辣味,再放入姜末煸香。

11加入少许豆瓣酱拌匀,倒入炸好的牛肉。

12撒入孜然粉、花椒粉。

13将牛肉翻炒均匀。

14出锅装入盘中。

15撒上白芝麻、葱花即可。

芹香鱿鱼圈

材料:鱿鱼2条、芹菜2根、柿子椒半个、色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、水淀粉

做法1.准备好食材

2.将买的鱿鱼去掉内脏、撕去皮,剪掉鱿鱼须

3.将芹菜洗净切断,红甜椒切丝、姜蒜切片,再调一小碗水淀粉

4.将处理干净的鱿鱼洗净后沥干水分,用盐、料酒、姜片腌制10分钟

5.锅中坐水,待水烧开,将鱿鱼圈慢慢放入

6.焯去腥味,捞出备用

7.炒锅中倒油,下姜蒜片和辣椒丝爆香,倒入鱿鱼圈和生粉水炒匀

8.将芹菜段倒入锅中,撒盐和鸡精炒匀,即可出锅。

水煮杏鲍菇

食材:杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红,尖,干)3段、香菜适量。

做法:

1.杏鲍菇洗净,用削皮刀削成薄片。

2.炒锅倒油,放入豆瓣酱炒香。

3.豆瓣酱炒出红油后加适量水,加盐,白糖,老抽,煮开。

4.放入杏鲍菇。

5.淋入少许水淀粉,再次煮开后关火,倒入容器中。

6.加少许花椒粉。

7.撒熟芝麻。

8.放入辣椒段。

9.炒锅倒油,放入花椒炸香。

10.趁热将花椒油烹入锅中。

11.放入少许香菜即可。

可乐猪蹄

食材:猪蹄、生姜、葱、调味品(胡椒粉、可乐、生抽、黄酒、盐、水)

做法

1、猪蹄去毛后洗净。

2、放入冷水中焯开。

3、将猪蹄重新放入锅中,加入调料和生姜片、葱。

凉拌鸡爪

材料:鸡爪8个,油适量、盐适量、酱油适量、熟芝麻适量、白砂糖适量、料酒适量、大蒜1头、香油适量

做法:

1..把鸡爪洗干净后,将其煲熟。

2.煲熟后,剥去脚甲,再切小块。

3.过冷水河,把鸡爪的胶原冼干净。

4.然后把鸡爪子放进小盆里,加上冰块。

5.加上冰块后,再加少许水进去。放冰箱冷藏3个小时

6.调味料的做法:剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜头(1颗)把这些材料全加在一起,然后拌均匀。

7.把酱油煮沸。

8.酱油煮沸后淋在调味料上。

9.做好调味料的成品。

10.把鸡爪放在调味料上,浸泡3小时即可。

豉汁蒸凤爪

食材:鸡爪500克、1勺食盐、1勺胡椒粉、红椒块、蒜末、豆豉、生粉、香油、生抽、老抽、蚝油、料酒。

做法:

1、把鸡爪剪掉指甲后放入锅中焯水后捞出来冲洗掉浮沫沥干待用。

2、起锅,在锅里倒入适量的油,开小火烧热油,把鸡爪倒进去炸至表面微黄,然后捞出来放入凉水中浸泡10分钟。

3、把鸡爪从水中捞出来沥干,放入大碗里,然后放入1勺食盐、1勺胡椒粉、红椒块、蒜末、豆豉、生粉、香油、生抽、老抽、蚝油、料酒一起搅拌均匀,腌制10分钟。

4、把腌制好的鸡爪摆放在盘中,把料汁撒在鸡爪上,然后放入锅中隔水中火蒸个15分钟即可。

红烧鲳鱼

材料:鲳鱼,大蒜,姜,小葱,辣椒,生抽,老抽,料酒,淀粉,白糖

做法

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀。

2、加入盐,料酒5ml、姜片腌制片刻,大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。

3、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉,将鲳鱼小火煎至两面金黄色后,盛出沥油。

4、锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖。

5、再加入适量清水,与鲳鱼持平,大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中。

6、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可。

番茄炒蛋

材料:鸡蛋两个、西红柿3个、盐、鸡精、糖、大蒜、葱

做法:

1、在锅中放入适量的油,油热以后放入蒜末,翻炒至蒜末变色,加入少许的醋。

2、把打好的鸡蛋倒入锅中,煎一下,锅铲打散。

3、把鸡蛋铲出来备用,然后在锅里放些油,把切好的西红柿放入锅中,翻炒片刻,加入一碗水,用中火煮。煮到番茄软了,把刚才做好的鸡蛋放入锅中,一起用小火翻炒3-5分钟。让西红柿的汁完全渗透到蛋里。

4、最后,加入盐、糖、鸡精、切好的葱末就好了。

酸辣鸡杂

用料:鸡杂;泡菜(可不加);泡椒;生姜;大蒜;葱;生抽;鸡粉;料酒;辣椒油(可不加);

做法:1、将泡菜(可不放)与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁;热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油;

2、放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀;放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟;

3、加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可。

家常豆腐

食材:豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克),青蒜(50克),猪油(炼制)(100克)料酒(25克)盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)。

做法:1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分。

2、猪肉剁成末,大蒜切成2厘米的段。

3、豆瓣辣酱要剁碎,将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出。

4、另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香。

5、再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。

蚝油焖南瓜

原料:老南瓜250克,海天蚝油1大匙,细盐1小撮(1/8小匙),沙拉油1大匙,大蒜4瓣。

做法:

1.将老南瓜切去表面的厚皮,再切成2CM的方块,大蒜去皮剁成蓉

2.将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内,加入蚝油,盐,沙拉油拌匀

3.盖上玻璃碗盖,大火叮5分钟即可。(不盖会水份流失)

鸡腿烧土豆

材料:鸡腿2个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙

做法:1.将买回的鸡腿收拾干净,土豆去皮洗净。

2.将鸡腿用刀斩成块,土豆切成滚刀块,放在清水中洗去淀粉,这样土豆就不会氧化变黑。

3.锅加水,冷水下入鸡块焯水,水开后煮4-5分钟,撇去浮沫,将鸡块捞出待用。

4.锅加油烧热,下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料爆香,下入鸡块翻炒均匀。

5.淋入红烧酱油,生抽,料酒,将鸡块翻炒上色,加入开水,要没过鸡块,大火烧开,转小火煮制15分钟。

6.到时间后,下入土豆块,加入适量的盐,继续烧制入味,待剩少许汤汁时,大火收汁,关火,盛出装盘即可。

干锅八爪鱼

原料:冰鲜八爪鱼500克,大蒜瓣50克,二荆条辣椒段30克,蒜苗段20克,姜丝5克。

调料:自制干锅酱、鸡精、味精、香油、葱油、色拉油各适量

做法:1、将冰鲜八爪鱼解冻并治净,先投入开水锅里汆水,捞出来再下入六成热的油锅里滑油,出锅待用。

2、锅入少许的葱油,先下大蒜瓣和姜丝炸香,再加自制干锅酱炒1分钟,随后把二荆条辣椒段和八爪鱼放进去继续翻炒,其间加盐、鸡精和味精,临起锅前下蒜苗段并淋入香油,翻炒匀便起锅装进锅仔里,即成。

葱花厚蛋卷

做法1.打三个鸡蛋。加适量盐,葱花和芝麻,打成蛋液。

2.锅中抹少许油,摊均匀少许蛋液。微微凝固就向一边卷起。

3.在刷上少许油,在摊入蛋液

4.再向另一边卷起,如此反复几次直至蛋液摊完,期间可以撒入火腿

5.微微凉一下切段即可。

爆炒茶树菇

材料:蒜末,葱,青椒2个,茶树菇适量,盐,酱油,鸡精

做法

1.茶树菇用水泡发,洗净,切断。

2.葱切断。青椒切成片。

3.将茶树菇入开水中焯一分钟,捞出沥干水分。

4.锅中放油,烧热,放入蒜,葱,青椒翻炒至青椒变色。

5.加入茶树菇继续翻炒后,加入盐,酱油(建议用淡酱油)翻炒均匀。

6.加入鸡精,即可出锅盛出。

龙井牛肉

用料主料牛肉500克龙井茶10克辅料油10克八角2克盐3克花椒2克葱5克姜3克蒜5克生抽5克料酒20克

做法1.龙井茶加滚水浸泡几分钟,泡出茶香。

2.将牛肉冷水下锅,煮至水开捞出。

3.锅里倒入油,放入花椒、八角炸香。倒入牛肉煸炒。放入葱、姜、蒜。

4.倒入料酒、生抽。

5.倒入龙井茶水。加盐后盖上锅盖,焖炖一个半小时。

6.锅里倒入油,将泡开的龙井茶叶炒香。再将炖好的牛肉倒入,一起拌匀后关火。

懒人版什锦炒饭

隔夜剩米饭300克;鸡蛋2个;冷冻豌豆100克;胡萝卜1根;香葱少许;盐1茶匙(5克);料酒1茶匙(5ml);清水1汤匙(15ml);

步骤1将隔夜剩米饭从冰箱里提前取出,放于室温下,自然回温。胡萝卜去皮切成小丁。冷冻豌豆从冰箱里拿出来,放入碗中,加少许清水解冻后,洗净沥干。香葱切成末。

2锅中倒入油,烧至7成热将胡萝卜丁和豌豆放入炒1分钟后盛出。鸡蛋打散,加入料酒和清水,继续搅打几下至均匀。(放料酒可以给鸡蛋去腥,放一些清水,在炒鸡蛋的时候,由于水油分离的作用,可以使炒鸡蛋更加蓬松软嫩。)

3锅中补一些油,大火油8成热时,持续用大火将鸡蛋炒熟后盛出。锅中再倒入少许油,加入米饭不停地翻炒,直到米粒变得干爽有弹性。将炒好的胡萝卜丁和豌豆倒入米饭中,再加入鸡蛋,调入盐,翻拌均匀加入香葱即可。

韭菜鸭血魔芋粉

材料:鸭血、魔芋粉丝、韭菜、豆瓣酱、葱姜蒜、淀粉、胡椒粉、油盐

做法

1.烧锅开水,放少许盐,将鸭血块放入里面焯一下。

2.烧热锅,放适量的油,下入葱姜蒜煸炒一下,煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒。

3.煸炒出红油后加入适量的水,加盖炖煮二、三分钟,煮好后捞出里面的豆瓣渣。

4.将魔芋粉丝放入,加盖煮上两分钟,再放入焯过水的鸭血块。

5.加入适量的盐和胡椒粉调味,倒入适量的水淀粉大火收浓,出锅前放入韭菜段,变色后即可。

海带炒豆芽

材料:绿豆芽200g海带200g,食盐适量醋适量生抽适量调和油适量

做法:

1、所需原料,海带,绿豆芽

2、海带洗净

3、绿豆芽洗净

4、锅中放油,放入海带丝煸炒1分钟

5、放入绿豆芽一起煸炒

6、放入适量的呀

7、放入适量的盐

8、放入适量的糖

9、放入适量的生抽

10、放入适量的醋,翻炒均匀即可

香甜玉米片

用料玉米片;糖;味道清淡的油

做法将少许油倒入锅内,待油热好后,放入玉米片翻炒

玉米片变成金黄色后,根据自己的喜好放入糖

等糖包裹在玉米片上,翻炒几下。

出锅!将油滤干净后就可以食用了。

洋葱回锅肉

食材:五花肉、洋葱、青椒、油、郫县豆瓣酱、盐、酱油、糖

做法:1、五花肉洗净,把肉用水煮至6成熟,切片。少放些油,不放也行,将切好的肉片放在锅里炒,炒到肉里的油出来了,拨到锅的一边儿

2、豆瓣酱炒香后,和肉片混合。再加盐、酱油、糖,最后放洋葱和青椒进去,注意断生就起锅,不要炒久了,青椒清幽碧绿、洋葱脆嫩鲜香。

青椒炒鸡蛋

食材:青椒,鸡蛋,葱花,香醋,味精,精盐等。

做法:

1.首先把青椒用清水洗净,把籽去掉,切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。锅内放油,烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出

2.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

香菇蒸鸡肉

材料:香菇、鸡腿肉、剁椒、姜、盐、生抽、鸡粉、淀粉、胡椒粉、油

做法:

1.香菇提前泡发好然后切成小块、姜切小片

2.鸡腿肉切成小块放入碗中,加点淀粉水抓均匀

3.再给碗里放入姜片、剁椒、适量盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、食用油抓均匀腌制几十分钟

4.把腌制好的食材放到盘子里放入开水锅里隔水盖住蒸熟即可

茄汁盘龙茄子

食材:茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、相克食物、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯。

做法:

1.茄子洗净去蒂,整根切成连刀片,底部不要切断,连在一起。

2.切好的茄子放入锅中蒸10分钟,取出。青红椒去蒂去籽切碎待用。

3.另起锅烧热,下少许油,放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。

4.小心翻动茄子,让它吸收调料汁,加热收汁即可。

五彩肉丁

材料:瘦肉100克,油炸腰果50克,红萝卜50克,蜜豆50克,洋葱50克,鲜笋50克,水淀粉、盐、味精、料酒各适量。

做法:

1.先将红萝卜、蜜豆、鲜笋、洋葱、瘦肉切成细丁。

2.锅中倒入油烧热,将瘦肉丁、红萝卜丁、蜜豆丁、鲜笋丁下锅,加入调料翻炒。

3.炒至材料熟,以少许水淀粉勾芡,撒上腰果即可。

过桥豆腐

食材4个鸡蛋、300克豆腐、30克猪肉、各少许红椒、葱

各适量盐、嘉豪鸡粉、料酒、老抽做法:

1葱洗净切葱花。

2红椒洗净切粒。

3猪肉洗净剁成肉末。

4将鸡蛋打入碗内。

5再分别装入垫有保鲜膜的味碟中,淋入少许蛋清。

6将蒸蛋放入蒸锅。

7加上盖慢火蒸5分钟至熟,取出备用。

8剩余鸡蛋加盐、鸡粉和少许加温水调匀。

9倒入盘内。

10放入蒸锅。

11加盖大火蒸5分钟至熟,取出。

12将蒸熟的蒸蛋取出,摆在水蛋上。

13将豆腐块放入加了盐、鸡粉的热水锅中焯水后备用。

14将肉末放入热油锅中,与料酒、老抽、盐调成酱料备用。

15将焯水后的豆腐切块放入盘中。

16再撒上酱料。

17撒上葱花。

18装好盘后即可食用。

空心菜炒肉丝

食材:空心菜、猪肉、蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡粉

制作步骤:1、空心菜摘掉叶子只保留菜梗,洗干净后切成段,干辣椒切丝,蒜切末

2、猪肉切成丝,放入生抽、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、油拌匀腌制几分钟

3、锅中烧油,油热加入猪肉丝,肉丝煸炒至变色时放入蒜末和干辣椒丝炒香

4、倒入空心菜梗大火煸炒,调入适量的盐、生抽进行初次调味

5、等菜炒至断生后加入蚝油、胡椒粉和鸡粉,炒匀出锅就可以了

6、要想做出来的菜颜色鲜亮,空心菜梗最好提前焯一下水

莴笋炒腊肉

材料:莴笋一根、腊肉一块、葱碎少许、干辣椒少许、酱油适量、料酒少许、盐少许;

做法

1.腊肉洗净了,放入煮锅里煮半小时以上,干辣椒用剪刀切剪成小段;

2.莴笋去皮后,放案板上,斜切宽窄相同的小段,然后放倒,再竖切。就得到菱形片

3.锅里放点油,要少点,放入腊肉,小火慢煸,等有点卷边,发黄了,放入葱蒜碎,辣椒段煸炒,出香味后,放入莴笋,快速翻炒,加入料酒、生抽,临出锅,根据个人口味调盐

青红椒炒大肠

1.先准备好柿子椒50g、红椒50g、盐适量、味精适量、料酒适量、调和油适量、白糖适量。把青红辣椒洗干净后切成块状待用

2.熟大肠切成块状,再把油倒入锅里,放入青红辣椒翻炒熟软,再倒入肥肠翻炒片刻,再倒入料酒,放入盐和白糖

3.最后放入少许味精,翻炒均匀至辣椒断生,大肠入味就大功告成啦。

凉拌豆腐丝

配料:豆腐丝适量、葱适量、香菜适量、蒜适量、辣椒油适量、糖适量、醋适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量、花椒适量、辣椒段适量、食用油适量

烹饪步骤:

1.130克豆腐丝切段备用。

2.葱白切丝、香菜切段、蒜切末,倒入放豆腐丝的碗中,然后按照2111的原则放两勺醋、一勺海鲜酱油、一勺蚝油、一点鸡精和糖提味儿。

3.起锅开火,放入一小把花椒,让油热一会,就把花椒捞出去。爱吃辣椒的可以放上辣椒段翻炒一下。

4.把刚才熬制好的花椒油放入豆腐丝里,搅拌一下就可以开吃啦。

洋葱炒牛肉

食材:牛里脊肉400克、洋葱10克、鸡蛋清25克、植物油50克、盐5克、味精2克、料酒10克、酱油10克、苏打粉3克、胡椒粉2克、玉米淀粉12克、香油2克、姜20克、白皮大蒜20克、大葱4克

做法:

1.大蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用

2.将牛里脊肉洗净,切成薄柳叶片,沥干水分,放入碗内,加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲

3.再用半个蛋清和干淀拌和上浆,放入植物油15克拌匀

4.洋葱去皮洗净,切粗丝

5.锅置于旺火上,放入植物油75克,烧至六成热,投入牛里脊肉片炸至八成熟

6.炸好后倒入漏勺沥净油,在原锅内留底油10克烧热

7.放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香,加入料酒、精盐、酱油和高汤500克

8.烧沸后用湿淀勾芡,放入牛里脊肉片拌匀

9.撒上葱末、味精和胡椒粉,淋上香油,盖上锅盖再炖片刻即可。

炒疙瘩

材料:面粉、牛奶、冰镇水、黄瓜萝卜丁、葱花、蚝油、蒜末

做法:1.和面之前要放一点盐,加入适量冰镇水、牛奶,揉成面团(揉得越硬越好)

2.把面团切成疙瘩。

3.用水煮至九成熟,再用凉水过一下。

4.锅上火入油,入葱花煸香,然后入丁、疙瘩、蚝油、酱油、蒜末出香味即可。

剁椒鱼头

材料:白鲢或花鲢鱼头1个、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油适量、生姜5片

做法

1、找一个大盘子,先将姜片摆在盘子底部

2、将处理干净的白鲢鱼头从中间切开不要切段,浇上2汤匙蒸鱼豉油

3、上面再铺上剁椒,滴上几滴油,注意不要放盐,蒸鱼豉油和剁椒本身就有咸味

4、放在蒸锅上开大火蒸30分钟左右,将蒸好的汤汁倒在锅内加点淀粉水勾芡,芡汁淋在盘中即可

五彩蔬菜粒

食材:胡萝卜1条大的、山药1个、玉米2条、豆角2条、盐适量、姜2片、生粉一点。

做法:1、把材料切丁丁,(山药切后放入水中浸泡,避免变黑);

2、锅下油,一点盐,姜(喜欢辣的可以放一点辣酱);

3、然后放山药、胡萝卜,炒一下,倒入豆角,也炒一下,再倒入玉米,加点点水盖锅盖;

4、等所有材料变色了,再根据味道,加点盐,炒一炒,上锅。

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