春季要常吃的10道菜，食材巧搭配，吃得好吃得巧，體重偷偷減輕

導讀：春季要常吃的10道菜，食材巧搭配，吃得好吃得巧，體重偷偷減輕

一直覺著自己體重控制得很好，但是上個月發現臉有點圓嘟嘟了，「邁開腿，管住嘴」，趕緊改吃法，油炸的、烤肉烤串通通靠邊站。

我把重點放在了晚餐上，睡前4小時不再吃東西，晚餐早點吃，把主食減掉，一盤高纖維的菜，刮油又減肉。下面是我的10天減肥菜，每天晚餐一盤，食材巧搭配，味道好，吃得好，體重悄悄減輕了，體質棒棒。

【西紅柿素燒金針菇】

食材：金針菇1小把，西紅柿半個，荷蘭豆適量，蒜末，蔥花，味極鮮醬油，蠔油，鹽，植物油

做法：

1西紅柿洗淨去蒂切片。金針菇切去硬根洗淨，荷蘭豆去筋洗淨，然後鍋裡燒開水，加幾滴植物油和少許鹽，先把荷蘭豆焯水撈出，再把金針菇焯水，都過涼，撈出備用，其中金針菇需要攥水。

2炒鍋燒熱，放植物油，炒香蒜末和蔥花，放入焯過水的金針菇和荷蘭豆，加入西紅柿翻炒幾下。改最小火開始調味：放入蠔油、味極鮮醬油、鹽，然後開大火翻炒均勻，即可關火裝盤

【拌綠豆芽】

食材：綠豆芽1盤，青紅椒少許，蒜末3瓣的量，米醋1勺，生抽1勺，花椒油1/3勺，香油半勺，鹽4克，植物油

做法：

1鍋內加水燒開，放入綠豆芽焯水，煮1分鐘後關火，撈入涼水盆中過涼，控水備用

2青紅線椒去蒂切圈放入盆中，加入鹽、米醋、生抽、花椒油和蒜末

3炒鍋倒入少許植物油，加入半勺香油燒熱，澆在蒜末上面，拌勻即可裝盤

【冬瓜燒西葫蘆】

食材：冬瓜1大塊，西葫蘆少許，蔥花，大蒜，蠔油，味極鮮醬油，鹽，植物油

做法：

1冬瓜和西葫蘆都處理乾淨，冬瓜需要去瓤削皮。然後把西葫蘆切滾刀塊；冬瓜切滾刀塊；大蒜切片

2炒鍋放植物油炒蔥花和蒜片出香味，放入西葫蘆和冬瓜，加蠔油炒勻，加和食材齊平的清水，燒開後放醬油調色，湯汁少許，加鹽調味，反覆翻炒冬瓜至出蓉，這菜就粘稠了，更好吃。

【芥菜燒香菇】

食材：芥菜1棵，鮮香菇3個，幹辣椒段少許，大蒜，鹽，植物油

做法：

1芥菜和香菇都處理洗淨；鍋內加水燒開，放少許鹽幾滴植物油，把芥菜焯水後過涼，切小段攥水備用；香菇斜刀切片，大蒜切片

2炒鍋放植物油，放幹辣椒段和蒜片炒香，放入鮮香菇片翻炒至出湯

3湯汁很少，放入芥菜翻炒，加鹽炒勻出鍋。

【蒜蓉奶白菜】

食材：奶白菜1大盤，蒜末，鹽，植物油

做法：

1奶白菜洗淨，用手撕成小段，炒鍋加植物油，放入蒜末炒出香味

2再放入奶白菜大火翻炒，奶白菜一打蔫，立刻放鹽調味，炒勻即出鍋

【香菇素燒嫩油菜】

食材：泡軟的幹香菇，小油菜，大蒜，幹辣椒段，植物油，鹽

做法：

1小油菜一片片掰下來洗淨，由於個頭很小，就不需要再切了；香菇切厚片，大蒜拍扁剁成蒜末

2鍋內加入植物油，放辣椒段和蒜末炒香，倒入香菇片大火翻炒至出湯

3看到菜汁少許，倒入小油菜大火爆炒，油菜打蔫變色，放鹽炒勻出鍋

【涼拌苦瓜】

食材：苦瓜1根，胡蘿蔔，蒜末3瓣，米醋，花椒油，鹽，辣椒油

做法：

1苦瓜洗淨，切去頭尾去瓤切片，胡蘿蔔去皮洗淨切片，胡蘿蔔加入的目的是增色營養和顏值，也可以用紅彩椒代替

2鍋內加水燒開，放1克鹽和幾滴植物油，把苦瓜焯水，再把胡蘿蔔片也燙一下，一起撈入涼水盆裡過涼

3胡蘿蔔和苦瓜共入一盆，加入鹽、米醋、蒜末、花椒油、自製辣椒油拌勻即可

【金針菇拌西葫蘆絲】

食材：金針菇1把，西葫蘆1/3個，大蔥，幹辣椒段，米醋，香油，鹽，植物油

做法：

1金針菇切去老根洗淨，放入開水鍋中焯燙一下，過涼攥水備用；

2大蔥切絲，西葫蘆洗淨，用擦菜板擦成絲；把金針菇和西葫蘆共入一盆

3加鹽，碼蔥絲、幹辣椒段，把米醋澆在幹辣椒段上

4炒鍋放植物油少許，加入半勺香油，燒至7成熱，把熱油澆在幹辣椒段和蔥絲上激出香味，拌勻就可以了

【孜然洋蔥炒杏鮑菇】

食材：杏鮑菇1個大的，洋蔥少半個，香菜，孜然粉勺，孜然粒，辣椒麵，熟白芝麻，味極鮮醬油，鹽，植物油

做法：

1杏鮑菇洗淨，中間一切兩半，用手撕成小細條，洋蔥切絲，香菜切段

2炒鍋放植物油燒熱，放入杏鮑菇中大火翻炒，炒到杏鮑菇發軟、無湯狀態就可以了

3開小火，放入洋蔥絲、香菜段、孜然粉、孜然粒、辣椒麵、白芝麻、味極鮮醬油、食鹽拌勻

4開大火爆炒出調料的香味，洋蔥一斷生就可以了，關火裝盤。

【蝦仁燒冬瓜】

食材：冬瓜一塊，去頭紅蝦2個，白胡椒粉，鹽，植物油，玉米澱粉

做法：

1冬瓜去皮去瓤洗淨，切滾刀塊；紅蝦去皮開背，切三段，用鹽、白胡椒粉拌勻，再加入玉米澱粉抓勻，醃5分鐘

3鍋內加水燒至微微冒泡，放入蝦仁焯水至捲起，撈出控水備用

4鍋內加植物油燒熱，放入冬瓜翻炒幾下，倒入食材一半的清水，放入鹽，燒開後改中火燒，湯汁少許，放入蝦仁，反覆炒冬瓜出蓉粘稠即關火出鍋。