洋蔥生吃還是熟吃？看看哪個更健康！

洋蔥是一種受歡迎的食材，不僅有獨特的口感，還含有豐富的營養素，如鉀、維生素C、葉酸、鋅和硒等。人們對洋蔥的吃法有不同的觀點，有人認為生吃洋蔥好，而有人則認為洋蔥需要煮熟後才能食用。那麼，這兩種吃法哪種更好呢？

洋蔥中的有機硫化物是其辣味成分，而有機硫化物具有揮發性。一旦切開或經過高溫加熱，有機硫化物的含量就會減少，導致營養物質流失。生吃洋蔥可以儘可能地保留其營養成分，並且洋蔥的辛辣性溫性可以增加體內的熱氣，驅散體寒。

所以結論是，洋蔥生吃營養更好。

然而，生吃洋蔥也不能過量，因為生洋蔥可能對眼睛和腸胃造成刺激。所以，儘量控制每天的攝入量為50克左右，也不要空腹生吃洋蔥。

生吃的話，建議選擇白洋蔥和黃洋蔥，因為白洋蔥水分多、口感甜，適合生吃；黃洋蔥微甜且帶有辣味，也適合生吃或蘸醬吃。

如果是熟吃，建議選擇紫洋蔥，因為它的辛辣味更足。炒到六七成熟即可，這樣可以保留營養，並且口感脆甜，也不會刺激口腔。

不宜吃洋蔥的人群

當然，並不是所有人都適合吃洋蔥。胃炎、胃潰瘍以及十二指腸潰瘍等胃腸疾病患者不建議生吃洋蔥，因為生洋蔥的刺激性物質會對胃黏膜產生刺激。

生洋蔥不能吃，那熟的行不行？其實不論是生洋蔥還是熟洋蔥，吃後都容易產氣，從而引起腹脹和腹痛，所以胃腸手術患者不建議食用洋蔥。

易過敏體質的人以及患有皮膚瘙癢性疾病的患者也不適合食用洋蔥。