想控糖怕吃主食?这样吃对主食才更好

糖尿病患者也能吃主食?对!主食吃对了也能控血糖!快跟专家一起来“吃对主食”控血糖啦~

范志红副教授

中国农业大学食品学院

食用主食的重要性

一天不食用主食,能量摄入会大幅度下降,容易出现低血糖;长期不吃主食引发的低血糖会破坏血糖稳定性,因此主食必须吃,合理摄入还能帮我们控制血糖呢!快跟着专家学起来吧~

常见米的选择

粳米

粳米形状偏短,煮成米饭血糖生成指数83左右。

籼米

籼米形状瘦长,直链淀粉含量相对多,煮成米饭血糖生成指数趋于70~80。

糯米

圆粒糯米烹调后,血糖生成指数为106,若想控好糖应谨慎选择食用。

糙米

糙米控糖效果较好,但食用前应先浸泡1~2小时再蒸煮。

主食巧搭与烹饪

普通大米可以搭配红豆、小米等食用,控糖效果佳,注意红豆提前放冰箱中浸泡24小时。

专家提示:黄大豆、黑大豆、青大豆、白大豆,不宜做为主食,因为长期大量摄入蛋白质含量高的食物会加重肝肾负担。

煮饭一般要根据米的品种来加水,粳米与水的比例为1:1.3,籼米、小米与水的比例为1:1.5。

专家提示:米饭煮太浓不利于控制血糖。

燕麦选择与用法

在选择燕麦种类时,应优先选择纯燕麦,另外要注意看营养成分表,蛋白质含量高的产品有利于控好血糖。

食用主食控血糖有诀窍,选品种、巧搭配,烹饪方法也要对!吃对主食控血糖的方法,您学会了吗~

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