秋冬季节吃羊肉,牢记“5不要”,懂吃更健康,可别让羊肉白吃了

天气转冷,被称为“冬令佳品”的羊肉越来越受欢迎,谁叫它可以给我们在寒冷的季节带来由内而外的温暖呢!关于吃羊肉的好处,药圣李时珍曾在他的《本草纲目》中曾提到:羊肉能“养中补虚”,秋冬季节有条件还是要多吃点的,但在如何吃羊肉这件事情上,要记住“5不要”,会吃、懂吃才更营养健康,可别让挺贵的羊肉白吃了。

一、羊肉调味时不要加醋

羊肉与猪肉、牛肉一样,都是我们日常经常食用的肉类,但在肉质上羊肉却更为细嫩,且肉质当中的胆固醇和脂肪含量也比牛肉、猪肉少很多。不过在羊肉被这些优点环绕的同时,也同样拥有着一个让很多人都无法接受的缺点,那就是羊膻味。

去除羊膻味的方法有许多,如用生姜或白芷、小茴香等,但有些人食用的时候会加醋来去膻味,这是很不可取的,羊肉属于性温热的食物,而醋性偏酸温,还与酒性十分接近,所以如果将两者一起食用,很有可能引起体内火气过大而影响身体。

二、烹饪羊肉不要乱搭配食材

羊肉适合单独烹饪,如果需要配菜的话,不光需要挑选自己爱吃的,还需要挑选与羊肉食性互补的,最好是凉性食材,比如胡萝卜、豆腐、白菜、菌类等。如萝卜与羊肉的结合,不仅滋补,萝卜还能中和羊肉的膻味和使身体通畅。但羊肉和一些“热”性的食材搭配就不合适了,如韭菜、桂圆、栗子等,避免火气过旺。

三、涮羊肉时时间不要太短

在北方人吃火锅的时候,涮羊肉是必点菜品,而涮火锅最佳的羊肉必定是充满活性营养成分的新鲜羊肉。虽然在涮锅中使用的羊肉都会被切得十分轻薄,但同样的,我们在食用时为了保证口感,十分容易吃到还未全熟的羊肉。羊肉下入涮锅中,肉上的鲜红完全褪去并变色后才可以食用,如果在沸腾的锅中,大致需要1分钟左右。而那些未全熟的羊肉,它们中的细菌和寄生虫卵可能还没有去除,所以也是有可能影响我们健康的。

四、羊肉虽好但不要过量食用

虽说吃羊肉有着诸多好处,但并不可以过多食用,凡事都讲究个适中,饮食也是如此,有些地方把羊肉当成主食来吃,对健康饮食来说,是不可取的。

羊肉能量足,热量高,脂肪含量也不低,所以就算是注意搭配,过多的食用还是会给我们的身体带来负担,肥胖臃肿都很常见,就像是一台机器被放置了两倍的工作量一样,很可能造成损坏。记住羊肉虽好,但一定不要贪吃哦!

五、吃完羊肉不要马上饮茶

吃完羊肉饮杯茶可以吗?最好不要!茶叶中含有较多的鞣酸,而羊肉中蛋白质含量很高,如果我们吃完羊肉就马上饮茶,很可能会在身体里产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,而这种物质又极有可能影响我们肠胃里的平衡,为了身体畅通,吃羊肉后一定要等待一段时间再饮茶。

——老井说——

好的羊肉鲜到极致,天冷了能痛快地吃一顿羊肉,一定是件让人感到愉快的事情,但懂吃会吃才能更健康,这些吃羊肉的小禁忌要记牢,希望在今年即将到来的寒冷中,我们都能被羊肉所温暖!

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