想控糖怕吃主食？這樣吃對主食才更好

糖尿病患者也能吃主食？對！主食吃對了也能控血糖！快跟專家一起來「吃對主食」控血糖啦~

範志紅副教授

中國農業大學食品學院

食用主食的重要性

一天不食用主食，能量攝入會大幅度下降，容易出現低血糖；長期不吃主食引發的低血糖會破壞血糖穩定性，因此主食必須吃，合理攝入還能幫我們控制血糖呢！快跟著專家學起來吧~

常見米的選擇

粳米

粳米形狀偏短，煮成米飯血糖生成指數83左右。

秈米

秈米形狀瘦長，直鏈澱粉含量相對多，煮成米飯血糖生成指數趨於70~80。

糯米

圓粒糯米烹調後，血糖生成指數為106，若想控好糖應謹慎選擇食用。

糙米

糙米控糖效果較好，但食用前應先浸泡1~2小時再蒸煮。

主食巧搭與烹飪

普通大米可以搭配紅豆、小米等食用，控糖效果佳，注意紅豆提前放冰箱中浸泡24小時。

專家提示：黃大豆、黑大豆、青大豆、白大豆，不宜做為主食，因為長期大量攝入蛋白質含量高的食物會加重肝腎負擔。

煮飯一般要根據米的品種來加水，粳米與水的比例為1:1.3，秈米、小米與水的比例為1:1.5。

專家提示：米飯煮太濃不利於控制血糖。

燕麥選擇與用法

在選擇燕麥種類時，應優先選擇純燕麥，另外要注意看營養成分表，蛋白質含量高的產品有利於控好血糖。

食用主食控血糖有訣竅，選品種、巧搭配，烹飪方法也要對！吃對主食控血糖的方法，您學會了嗎～