月餅吃不完應該怎麼保存?廣西食品安全專家喊你來學一學

9月24日,南寧市市場監督管理局2021年「質量月」實驗室公眾開放日「食品安全馬上檢」活動,在南寧市食品藥品檢驗所舉行。中秋剛過,家裡吃不完月餅怎麼保存?對此,南寧市食品藥品檢驗所的專家給市民教授了一些小技巧。

當天的活動現場,30名消費者代表及嘉賓參加了食品安全知識大講堂等活動。因中秋節剛剛過去,不少市民比較關心:家裡吃不完的月餅該怎麼保存?

活動現場,工作人員在進行檢測。

對此,南寧市食品藥品檢驗所監督抽樣室負責人梁卓妮介紹,月餅中含有豐富的油脂和糖分,受熱、受潮容易發黴,因此一定要放在低溫、陰涼、避光的地方。

30名消費者代表及嘉賓參加當天的活動。

梁卓妮建議,可將月餅放入袋中,再將袋子裡的空氣全部排出。如果用的是密封袋,將空氣排出後將封條拉緊;如果用的是保鮮袋,需要再摺疊一下,徹底將殘餘空氣排出。月餅密封后,放在通風、陰涼、乾燥處保存即可。但是保鮮時間不長,大約為一星期左右,建議儘快食用完畢。

工作人員利用儀器進行檢測。

需要注意的是,相較其他品種的月餅,五仁月餅由於水分較少,保質期會稍微長一些;豆沙、蓮蓉等餡料的月餅,水分比較多,保質期相對短一些。

此外,專家還介紹了隔夜西瓜的保存方法,以及酸奶和酸奶含乳飲品的區分方式。梁卓妮稱,如果西瓜吃不完需要保存,在切西瓜前要先把刀清理乾淨,避免細菌;切西瓜時,手要儘量不碰觸西瓜瓤;切好西瓜後,用一層保鮮膜將切面覆蓋緊實,放置在冰箱內。

工作人員正在檢測相關食品。

酸奶和酸奶飲品方面,市民可以查看所購買飲品的配料表,如果配料表上第一位寫的是生牛乳,大多為酸奶;如果寫的是水,多為酸奶含乳飲品。

據了解,2021年,南寧市食品藥品檢驗所完成各類食品藥品抽檢1856批次,其中,食品抽檢1676批次,藥品抽檢180批次,發放不合格食品報告73批次,不合格率3.93%。

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