曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
紅油金針菇肥
食材：肥牛卷250g、金針菇200g、油適量、蒜末適量、蔥花適量、紅油豆瓣醬適量、雞精適量
做法：
1.金針菇去根後洗淨，準備蒜末，蔥花和豆瓣醬。
2.鍋內水開後倒入肥牛湯變色後馬上撈起衝洗乾淨。
3.熱鍋溫油爆香蒜末後熄火加入紅油豆瓣醬爆出紅油。
4.加入開水後開大火煮開，加入金針菇煮開，倒入肥牛卷。
5.加入雞精煮開後熄火出鍋。
6.撒上蔥花上桌。
椒鹽大蝦
做法1.對蝦洗淨後用剪刀將須剪掉，用剪刀將蝦背剪開，剔除泥經！洗好後放置將水分晾乾備用！
2.將蒜蓉加入生粉
3.加入鹽與雞精拌勻
4.將晾乾水分的蝦放入生粉，將蝦身上沾滿生粉
5.粘好後備用
6.鍋裡倒入色拉油加熱
7.大火炸至蝦變色後改小火，最後大火收，起鍋即可！
土豆燉牛肉
做法：1.牛肉切成均勻的小塊，牛肉片冷水放入鍋中，開火。
2.打開水後倒入蔥，生薑，肉桂，八角，茴香，香葉，胡椒，用小火蓋上1個半小時，用勺子燉該過程以清潔浮動泡沫。
3.土豆。胡蘿蔔切了滾刀塊，將玉米切成小塊，將土豆加入燉牛肉鍋中，蘿蔔，玉米。
4.倒入少許原料攪拌均勻。
5.倒入少許鹽調味，在低溫下燉10分鐘即可。
蟹香豆腐
材料：大閘蟹，豆腐，姜，蔥，黃酒，鹽，糖，水澱粉，胡椒粉
做法
1、將大閘蟹刷洗乾淨後上籠蒸15分鐘蒸熟。
2、取一隻仔細地拆出蟹肉及蟹。
3、豆腐切成1.5至2釐米見方的小丁。
4、蔥姜切末備用，姜要稍多一點。
5、豆腐丁入開水鍋焯燙片刻後撈出。
6、炒鍋上火，加適量油燒熱，爆香蔥姜，下入蟹粉蟹黃。
7、炒出紅油，烹入黃酒去腥，加入適量高湯，用少許鹽和糖調味。
8、燒沸後下入豆腐丁，燒幾分鐘讓豆腐入味。
9、加入少許胡椒粉後，將水澱粉淋入鍋中，晃動鍋子使其均勻後即可關火。
10、裝盤後撒少許香蔥葉即可。
牙籤牛肉
食材200克牛肉、牙籤適量、15克幹辣椒、5克花椒、15克蔥、30克生薑塊
各適量鹽、味精、豆瓣醬、料酒、水澱粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻
做法：1牛肉洗淨切成薄片。
2生薑去皮洗淨切末。
3蔥切蔥花。
4蔥和生薑裝入碗中，倒入少許料酒，用手擠出汁，把汁倒在牛肉片上，加少許鹽、味精、水澱粉拌勻，醃製10分鐘。
5用竹籤將牛肉串成波浪形。
6裝入盤中備用。
7熱鍋注油，燒至六成熱，倒入牛肉。
8炸約1分鐘至熟，撈出。
9鍋留底油，倒入花椒。
10放入幹辣椒炒出辣味，再放入薑末煸香。
11加入少許豆瓣醬拌勻，倒入炸好的牛肉。
12撒入孜然粉、花椒粉。
13將牛肉翻炒均勻。
14出鍋裝入盤中。
15撒上白芝麻、蔥花即可。
芹香魷魚圈
材料：魷魚2條、芹菜2根、柿子椒半個、色拉油、食鹽、雞精、姜、蒜、料酒、水澱粉
做法1.準備好食材
2.將買的魷魚去掉內臟、撕去皮，剪掉魷魚須
3.將芹菜洗淨切斷，紅甜椒切絲、姜蒜切片，再調一小碗水澱粉
4.將處理乾淨的魷魚洗淨後瀝乾水分，用鹽、料酒、薑片醃製10分鐘
5.鍋中坐水，待水燒開，將魷魚圈慢慢放入
6.焯去腥味，撈出備用
7.炒鍋中倒油，下姜蒜片和辣椒絲爆香，倒入魷魚圈和生粉水炒勻
8.將芹菜段倒入鍋中，撒鹽和雞精炒勻，即可出鍋。
水煮杏鮑菇
食材：杏鮑菇200克、豆瓣醬1湯匙、食用油3湯匙、水澱粉1湯匙、白糖1茶匙、鹽6克、花椒幾粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(紅，尖，幹)3段、香菜適量。
做法：
1.杏鮑菇洗淨，用削皮刀削成薄片。
2.炒鍋倒油，放入豆瓣醬炒香。
3.豆瓣醬炒出紅油後加適量水，加鹽，白糖，老抽，煮開。
4.放入杏鮑菇。
5.淋入少許水澱粉，再次煮開後關火，倒入容器中。
6.加少許花椒粉。
7.撒熟芝麻。
8.放入辣椒段。
9.炒鍋倒油，放入花椒炸香。
10.趁熱將花椒油烹入鍋中。
11.放入少許香菜即可。
可樂豬蹄
食材：豬蹄、生薑、蔥、調味品（胡椒粉、可樂、生抽、黃酒、鹽、水）
做法
1、豬蹄去毛後洗淨。
2、放入冷水中焯開。
3、將豬蹄重新放入鍋中，加入調料和生薑片、蔥。
涼拌雞爪
材料：雞爪8個，油適量、鹽適量、醬油適量、熟芝麻適量、白砂糖適量、料酒適量、大蒜1頭、香油適量
做法：
1..把雞爪洗乾淨後，將其煲熟。
2.煲熟後，剝去腳甲，再切小塊。
3.過冷水河，把雞爪的膠原冼乾淨。
4.然後把雞爪子放進小盆裡，加上冰塊。
5.加上冰塊後，再加少許水進去。放冰箱冷藏3個小時
6.調味料的做法：剁椒、蔥、鹽、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜頭（1顆）把這些材料全加在一起，然後拌均勻。
7.把醬油煮沸。
8.醬油煮沸後淋在調味料上。
9.做好調味料的成品。
10.把雞爪放在調味料上，浸泡3小時即可。
豉汁蒸鳳爪
食材：雞爪500克、1勺食鹽、1勺胡椒粉、紅椒塊、蒜末、豆豉、生粉、香油、生抽、老抽、蠔油、料酒。
做法：
1、把雞爪剪掉指甲後放入鍋中焯水後撈出來衝洗掉浮沫瀝乾待用。
2、起鍋，在鍋裡倒入適量的油，開小火燒熱油，把雞爪倒進去炸至表面微黃，然後撈出來放入涼水中浸泡10分鐘。
3、把雞爪從水中撈出來瀝乾，放入大碗裡，然後放入1勺食鹽、1勺胡椒粉、紅椒塊、蒜末、豆豉、生粉、香油、生抽、老抽、蠔油、料酒一起攪拌均勻，醃製10分鐘。
4、把醃製好的雞爪擺放在盤中，把料汁撒在雞爪上，然後放入鍋中隔水中火蒸個15分鐘即可。
紅燒鯧魚
材料：鯧魚，大蒜，姜，小蔥，辣椒，生抽，老抽，料酒，澱粉，白糖
做法
1、鯧魚去內臟後用水衝洗乾淨，在魚的身上兩側斜劃兩三刀。
2、加入鹽，料酒5ml、薑片醃製片刻，大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。
3、將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉，將鯧魚小火煎至兩面金黃色後，盛出瀝油。
4、鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖。
5、再加入適量清水，與鯧魚持平，大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中。
6、剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上，最後撒上香蔥即可。
番茄炒蛋
材料：雞蛋兩個、西紅柿3個、鹽、雞精、糖、大蒜、蔥
做法：
1、在鍋中放入適量的油，油熱以後放入蒜末，翻炒至蒜末變色，加入少許的醋。
2、把打好的雞蛋倒入鍋中，煎一下，鍋鏟打散。
3、把雞蛋剷出來備用，然後在鍋裡放些油，把切好的西紅柿放入鍋中，翻炒片刻，加入一碗水，用中火煮。煮到番茄軟了，把剛才做好的雞蛋放入鍋中，一起用小火翻炒3-5分鐘。讓西紅柿的汁完全滲透到蛋裡。
4、最後，加入鹽、糖、雞精、切好的蔥末就好了。
酸辣雞雜
用料：雞雜；泡菜（可不加）；泡椒；生薑；大蒜；蔥；生抽；雞粉；料酒；辣椒油（可不加）；
做法：1、將泡菜（可不放）與泡椒切成段，生薑切絲，大蒜切粒，蔥切花；雞雜洗淨切成小丁；熱鍋放油，下入雞雜，大火爆炒，將雞雜的水分炒幹炒至出油；
2、放入生薑與大蒜炒出香味後再下入兩小勺料酒炒勻；放入泡菜與泡椒，翻炒約2分鐘；
3、加入適量的鹽與雞粉炒勻，放入蔥花、生抽、辣椒油炒勻即可。
家常豆腐
食材：豆腐(700克)豬肉(肥瘦)(100克)，青蒜(50克)，豬油（煉製）(100克)料酒(25克)鹽(7克)豆瓣辣醬(50克)味精(2克)香油(15克)。
做法：1、豆腐改成5釐米寬的對角的三角形，1釐米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽醃一下，潷去水分。
2、豬肉剁成末，大蒜切成2釐米的段。
3、豆瓣辣醬要剁碎，將豬油燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出。
4、另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香。
5、再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收幹汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。
蠔油燜南瓜
原料：老南瓜250克，海天蠔油1大匙，細鹽1小撮（1/8小匙），沙拉油1大匙，大蒜4瓣。
做法：
1.將老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉
2.將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內，加入蠔油，鹽，沙拉油拌勻
3.蓋上玻璃碗蓋，大火叮5分鐘即可。（不蓋會水份流失）
雞腿燒土豆
材料：雞腿2個、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽1湯匙
做法：1.將買回的雞腿收拾乾淨，土豆去皮洗淨。
2.將雞腿用刀斬成塊，土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去澱粉，這樣土豆就不會氧化變黑。
3.鍋加水，冷水下入雞塊焯水，水開後煮4-5分鐘，撇去浮沫，將雞塊撈出待用。
4.鍋加油燒熱，下入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，大料爆香，下入雞塊翻炒均勻。
5.淋入紅燒醬油，生抽，料酒，將雞塊翻炒上色，加入開水，要沒過雞塊，大火燒開，轉小火煮製15分鐘。
6.到時間後，下入土豆塊，加入適量的鹽，繼續燒制入味，待剩少許湯汁時，大火收汁，關火，盛出裝盤即可。
乾鍋八爪魚
原料：冰鮮八爪魚500克，大蒜瓣50克，二荊條辣椒段30克，蒜苗段20克，薑絲5克。
調料：自製乾鍋醬、雞精、味精、香油、蔥油、色拉油各適量
做法：1、將冰鮮八爪魚解凍並治淨，先投入開水鍋裡汆水，撈出來再下入六成熱的油鍋裡滑油，出鍋待用。
2、鍋入少許的蔥油，先下大蒜瓣和薑絲炸香，再加自製乾鍋醬炒1分鐘，隨後把二荊條辣椒段和八爪魚放進去繼續翻炒，其間加鹽、雞精和味精，臨起鍋前下蒜苗段並淋入香油，翻炒勻便起鍋裝進鍋仔裡，即成。
蔥花厚蛋卷
做法1.打三個雞蛋。加適量鹽，蔥花和芝麻，打成蛋液。
2.鍋中抹少許油，攤均勻少許蛋液。微微凝固就向一邊捲起。
3.在刷上少許油，在攤入蛋液
4.再向另一邊捲起，如此反覆幾次直至蛋液攤完，期間可以撒入火腿
5.微微涼一下切段即可。
爆炒茶樹菇
材料：蒜末，蔥，青椒2個，茶樹菇適量，鹽，醬油，雞精
做法
1.茶樹菇用水泡發，洗淨，切斷。
2.蔥切斷。青椒切成片。
3.將茶樹菇入開水中焯一分鐘，撈出瀝乾水分。
4.鍋中放油，燒熱，放入蒜，蔥，青椒翻炒至青椒變色。
5.加入茶樹菇繼續翻炒後，加入鹽，醬油(建議用淡醬油)翻炒均勻。
6.加入雞精，即可出鍋盛出。
龍井牛肉
用料主料牛肉500克龍井茶10克輔料油10克八角2克鹽3克花椒2克蔥5克姜3克蒜5克生抽5克料酒20克
做法1.龍井茶加滾水浸泡幾分鐘，泡出茶香。
2.將牛肉冷水下鍋，煮至水開撈出。
3.鍋裡倒入油，放入花椒、八角炸香。倒入牛肉煸炒。放入蔥、姜、蒜。
4.倒入料酒、生抽。
5.倒入龍井茶水。加鹽後蓋上鍋蓋，燜燉一個半小時。
6.鍋裡倒入油，將泡開的龍井茶葉炒香。再將燉好的牛肉倒入，一起拌勻後關火。
懶人版什錦炒飯
隔夜剩米飯300克；雞蛋2個；冷凍豌豆100克；胡蘿蔔1根；香蔥少許；鹽1茶匙（5克）；料酒1茶匙（5ml）；清水1湯匙（15ml）；
步驟1將隔夜剩米飯從冰箱裡提前取出，放於室溫下，自然回溫。胡蘿蔔去皮切成小丁。冷凍豌豆從冰箱裡拿出來，放入碗中，加少許清水解凍後，洗淨瀝乾。香蔥切成末。
2鍋中倒入油，燒至7成熱將胡蘿蔔丁和豌豆放入炒1分鐘後盛出。雞蛋打散，加入料酒和清水，繼續攪打幾下至均勻。（放料酒可以給雞蛋去腥，放一些清水，在炒雞蛋的時候，由於水油分離的作用，可以使炒雞蛋更加彭鬆軟嫩。）
3鍋中補一些油，大火油8成熱時，持續用大火將雞蛋炒熟後盛出。鍋中再倒入少許油，加入米飯不停地翻炒，直到米粒變得乾爽有彈性。將炒好的胡蘿蔔丁和豌豆倒入米飯中，再加入雞蛋，調入鹽，翻拌均勻加入香蔥即可。
韭菜鴨血魔芋粉
材料:鴨血、魔芋粉絲、韭菜、豆瓣醬、蔥姜蒜、澱粉、胡椒粉、油鹽
做法
1.燒鍋開水，放少許鹽，將鴨血塊放入裡面焯一下。
2.燒熱鍋，放適量的油，下入蔥姜蒜煸炒一下，煸炒出香味後放入豆瓣醬進去煸炒。
3.煸炒出紅油後加入適量的水，加蓋燉煮二、三分鐘，煮好後撈出裡面的豆瓣渣。
4.將魔芋粉絲放入，加蓋煮上兩分鐘，再放入焯過水的鴨血塊。
5.加入適量的鹽和胡椒粉調味，倒入適量的水澱粉大火收濃，出鍋前放入韭菜段，變色後即可。
海帶炒豆芽
材料：綠豆芽200g海帶200g，食鹽適量醋適量生抽適量調和油適量
做法：
1、所需原料，海帶，綠豆芽
2、海帶洗淨
3、綠豆芽洗淨
4、鍋中放油，放入海帶絲煸炒1分鐘
5、放入綠豆芽一起煸炒
6、放入適量的呀
7、放入適量的鹽
8、放入適量的糖
9、放入適量的生抽
10、放入適量的醋，翻炒均勻即可
香甜玉米片
用料玉米片；糖；味道清淡的油
做法將少許油倒入鍋內，待油熱好後，放入玉米片翻炒
玉米片變成金黃色後，根據自己的喜好放入糖
等糖包裹在玉米片上，翻炒幾下。
出鍋！將油濾乾淨後就可以食用了。
洋蔥回鍋肉
食材：五花肉、洋蔥、青椒、油、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、糖
做法：1、五花肉洗淨，把肉用水煮至6成熟，切片。少放些油，不放也行，將切好的肉片放在鍋裡炒，炒到肉裡的油出來了，撥到鍋的一邊兒
2、豆瓣醬炒香後，和肉片混合。再加鹽、醬油、糖，最後放洋蔥和青椒進去，注意斷生就起鍋，不要炒久了，青椒清幽碧綠、洋蔥脆嫩鮮香。
青椒炒雞蛋
食材：青椒，雞蛋，蔥花，香醋，味精，精鹽等。
做法：
1.首先把青椒用清水洗淨，把籽去掉，切成細絲。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。鍋內放油，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出
2.往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
香菇蒸雞肉
材料：香菇、雞腿肉、剁椒、姜、鹽、生抽、雞粉、澱粉、胡椒粉、油
做法：
1.香菇提前泡發好然後切成小塊、姜切小片
2.雞腿肉切成小塊放入碗中，加點澱粉水抓均勻
3.再給碗裡放入薑片、剁椒、適量鹽、生抽、雞粉、胡椒粉、食用油抓均勻醃製幾十分鐘
4.把醃製好的食材放到盤子裡放入開水鍋裡隔水蓋住蒸熟即可
茄汁盤龍茄子
食材：茄子1-2根、青椒1個、紅椒1個、番茄醬1大匙、白醋1小匙、相剋食物、糖2小匙、鹽1/2小匙、水1杯。
做法：
1.茄子洗淨去蒂，整根切成連刀片，底部不要切斷，連在一起。
2.切好的茄子放入鍋中蒸10分鐘，取出。青紅椒去蒂去籽切碎待用。
3.另起鍋燒熱，下少許油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然後下入青紅椒碎和所有調料和水到鍋中。
4.小心翻動茄子，讓它吸收調料汁，加熱收汁即可。
五彩肉丁
材料：瘦肉100克，油炸腰果50克，紅蘿蔔50克，蜜豆50克，洋蔥50克，鮮筍50克，水澱粉、鹽、味精、料酒各適量。
做法：
1.先將紅蘿蔔、蜜豆、鮮筍、洋蔥、瘦肉切成細丁。
2.鍋中倒入油燒熱，將瘦肉丁、紅蘿蔔丁、蜜豆丁、鮮筍丁下鍋，加入調料翻炒。
3.炒至材料熟，以少許水澱粉勾芡，撒上腰果即可。
過橋豆腐
食材4個雞蛋、300克豆腐、30克豬肉、各少許紅椒、蔥
各適量鹽、嘉豪雞粉、料酒、老抽做法：
1蔥洗淨切蔥花。
2紅椒洗淨切粒。
3豬肉洗淨剁成肉末。
4將雞蛋打入碗內。
5再分別裝入墊有保鮮膜的味碟中，淋入少許蛋清。
6將蒸蛋放入蒸鍋。
7加上蓋慢火蒸5分鐘至熟，取出備用。
8剩餘雞蛋加鹽、雞粉和少許加溫水調勻。
9倒入盤內。
10放入蒸鍋。
11加蓋大火蒸5分鐘至熟，取出。
12將蒸熟的蒸蛋取出，擺在水蛋上。
13將豆腐塊放入加了鹽、雞粉的熱水鍋中焯水後備用。
14將肉末放入熱油鍋中，與料酒、老抽、鹽調成醬料備用。
15將焯水後的豆腐切塊放入盤中。
16再撒上醬料。
17撒上蔥花。
18裝好盤後即可食用。
空心菜炒肉絲
食材：空心菜、豬肉、蒜、幹辣椒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉、雞粉
製作步驟：1、空心菜摘掉葉子只保留菜梗，洗乾淨後切成段，幹辣椒切絲，蒜切末
2、豬肉切成絲，放入生抽、料酒、胡椒粉、鹽、澱粉、油拌勻醃製幾分鐘
3、鍋中燒油，油熱加入豬肉絲，肉絲煸炒至變色時放入蒜末和幹辣椒絲炒香
4、倒入空心菜梗大火煸炒，調入適量的鹽、生抽進行初次調味
5、等菜炒至斷生後加入蠔油、胡椒粉和雞粉，炒勻出鍋就可以了
6、要想做出來的菜顏色鮮亮，空心菜梗最好提前焯一下水
萵筍炒臘肉
材料：萵筍一根、臘肉一塊、蔥碎少許、幹辣椒少許、醬油適量、料酒少許、鹽少許；
做法
1.臘肉洗淨了，放入煮鍋裡煮半小時以上，幹辣椒用剪刀切剪成小段；
2.萵筍去皮後，放案板上，斜切寬窄相同的小段，然後放倒，再豎切。就得到菱形片
3.鍋裡放點油，要少點，放入臘肉，小火慢煸，等有點卷邊，發黃了，放入蔥蒜碎，辣椒段煸炒，出香味後，放入萵筍，快速翻炒，加入料酒、生抽，臨出鍋，根據個人口味調鹽
青紅椒炒大腸
1.先準備好柿子椒50g、紅椒50g、鹽適量、味精適量、料酒適量、調和油適量、白糖適量。把青紅辣椒洗乾淨後切成塊狀待用
2.熟大腸切成塊狀，再把油倒入鍋裡，放入青紅辣椒翻炒熟軟，再倒入肥腸翻炒片刻，再倒入料酒，放入鹽和白糖
3.最後放入少許味精，翻炒均勻至辣椒斷生，大腸入味就大功告成啦。
涼拌豆腐絲
配料：豆腐絲適量、蔥適量、香菜適量、蒜適量、辣椒油適量、糖適量、醋適量、醬油適量、蠔油適量、雞精適量、花椒適量、辣椒段適量、食用油適量
烹飪步驟：
1.130克豆腐絲切段備用。
2.蔥白切絲、香菜切段、蒜切末，倒入放豆腐絲的碗中，然後按照2111的原則放兩勺醋、一勺海鮮醬油、一勺蠔油、一點雞精和糖提味兒。
3.起鍋開火，放入一小把花椒，讓油熱一會，就把花椒撈出去。愛吃辣椒的可以放上辣椒段翻炒一下。
4.把剛才熬製好的花椒油放入豆腐絲裡，攪拌一下就可以開吃啦。
洋蔥炒牛肉
食材：牛裡脊肉400克、洋蔥10克、雞蛋清25克、植物油50克、鹽5克、味精2克、料酒10克、醬油10克、蘇打粉3克、胡椒粉2克、玉米澱粉12克、香油2克、姜20克、白皮大蒜20克、大蔥4克
做法：
1.大蒜切碎成蓉、蔥切成末、姜切絲待用
2.將牛裡脊肉洗淨，切成薄柳葉片，瀝乾水分，放入碗內，加入料酒、蒜蓉、蘇打粉、精鹽和清水攪拌上勁
3.再用半個蛋清和幹澱拌和上漿，放入植物油15克拌勻
4.洋蔥去皮洗淨，切粗絲
5.鍋置於旺火上，放入植物油75克，燒至六成熱，投入牛裡脊肉片炸至八成熟
6.炸好後倒入漏勺瀝淨油，在原鍋內留底油10克燒熱
7.放入洋蔥、薑絲和蒜蓉煸香，加入料酒、精鹽、醬油和高湯500克
8.燒沸後用溼澱勾芡，放入牛裡脊肉片拌勻
9.撒上蔥末、味精和胡椒粉，淋上香油，蓋上鍋蓋再燉片刻即可。
炒疙瘩
材料：麵粉、牛奶、冰鎮水、黃瓜蘿蔔丁、蔥花、蠔油、蒜末
做法：1.和面之前要放一點鹽，加入適量冰鎮水、牛奶，揉成麵團（揉得越硬越好）
2.把麵團切成疙瘩。
3.用水煮至九成熟，再用涼水過一下。
4.鍋上火入油，入蔥花煸香，然後入丁、疙瘩、蠔油、醬油、蒜末出香味即可。
剁椒魚頭
材料：白鰱或花鰱魚頭1個、剁椒4湯匙、蒸魚豉油適量、生薑5片
做法
1、找一個大盤子，先將薑片擺在盤子底部
2、將處理乾淨的白鰱魚頭從中間切開不要切段，澆上2湯匙蒸魚豉油
3、上面再鋪上剁椒，滴上幾滴油，注意不要放鹽，蒸魚豉油和剁椒本身就有鹹味
4、放在蒸鍋上開大火蒸30分鐘左右，將蒸好的湯汁倒在鍋內加點澱粉水勾芡，芡汁淋在盤中即可
五彩蔬菜粒
食材：胡蘿蔔1條大的、山藥1個、玉米2條、豆角2條、鹽適量、姜2片、生粉一點。
做法：1、把材料切丁丁，（山藥切後放入水中浸泡，避免變黑）；
2、鍋下油，一點鹽，姜（喜歡辣的可以放一點辣醬）；
3、然後放山藥、胡蘿蔔，炒一下，倒入豆角，也炒一下，再倒入玉米，加點點水蓋鍋蓋；
4、等所有材料變色了，再根據味道，加點鹽，炒一炒，上鍋。
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