糖尿病一日三餐食譜分享!照著吃,餐後血糖不飆升,吃飽又吃好

得糖尿病人15年,老糖人分享一日三餐食譜,希望能幫您一起控好血糖!

1、早餐

今天在家準備早餐。孩子想要吃芹菜餡的餃子了,剛好網上買的黑蕎面到了,就準備了包餃子。

餃子皮:蕎面白面1:1。貌似蕎面有點多了。餃子皮不是很筋道。好在沒有煮破。

餃子餡:我用了新鮮的豬肉,很好切,芹菜焯水,放的胡蘿蔔和木耳都過一下熱水。

我吃了5個餃子,意猶未盡啊,但是最近有些胖了,再加上血糖偏高,不敢多吃,自己還泡了兩勺燕麥,炒了一個雞蛋加菜心。

2、午餐

今天周末休息,11點就開始準備午餐了,是三菜一湯一主食。

雜豆米飯:取共75克的黑豆、芸豆,小紅豆、豇豆、朱豆、花豆等豆子,吃完早飯後提前洗淨,用水浸泡幾個小時,做飯前,淘好米,將豆子放入一起煮飯。

紅燒海蟶子:提前將海蟶子用淡鹽水浸泡,讓吐出泥沙。蔥姜蒜切絲備用,取一個小青椒和一小塊洋蔥切片備用。將還海蟶子洗淨空水,鍋中放入適量油燒熱,先放入蔥姜蒜絲炒香,再倒入海蟶子翻炒,加入少許醬油,繼續翻炒,最後加入辣椒和洋蔥片一起翻炒出鍋。

清炒胡瓜:將胡瓜洗淨,削皮裝盤,紅蘿蔔切片,鮮香菇洗淨切片,蔥姜蒜切絲。架鍋放油燒熱,先放入蔥姜蒜絲炒香,再放入胡蘿蔔和香菇片一起翻炒,快熟時倒入胡瓜片一起炒。

涼拌黃瓜西蘭花:先將西蘭花切成小朵,焯水撈出,黃瓜洗淨拍碎,加入少許醋和醬油,幾滴香油,最後加入大蒜泥鹽水搞定。

胡蘿蔔蝦皮紫菜湯:胡蘿蔔洗淨切成小塊,小蔥切成小段,蔥姜切絲。鍋中放入適量水燒開,先放入薑絲胡蘿蔔塊,煮幾分鐘,再放入蝦皮紫菜,再煮幾分鐘,最後加入蔥花和鹽。

3、煨面

今天我的晚餐吃的是煨面,煨面的材料有:小白菜393克、一個西紅柿275克,黃豆芽50克,3個發泡幹香菇36克,發泡黑木耳72克,鴨腿肉91克,乾麵條60克,半個洋蔥250克和半根黃瓜105克是做的冷拌菜。

具體做法是:把小白菜、黃豆芽、黑木耳、香菇、洋蔥、麵條先焯水、冷卻,洋蔥、麵條焯水時間要短,不能太爛,焯水後馬上清水冷卻放置待用。

黃瓜拌洋蔥:黃瓜刨絲和焯水後的洋蔥拌和一起加芝麻油、味極鮮醬油、香醋、老乾媽辣子油(適量),充分拌勻,口感香脆、味道鮮美適中。

煨面:把鴨腿肉(已經紅燒好了)、西紅柿、黃豆芽、香菇、黑木耳先下鍋加水燒開稍煮幾分鐘,加小白菜,加食用油,加待用麵條,稍煮一會兒關火放鹽。

操作簡單、營養健康,吃後血糖也不高。

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