冬至是北半球一年裡黑夜最長的一天
此後,白天慢慢變長
此時也是陽氣初生之時
固護好陽氣,人體陽氣充足
才能祛病延年
這時要重視養生保健
小圈這就給大家介紹這個節氣
應該如何吃,怎麼養生~
冬至如何養生
劉涓
北京中醫藥大學東直門醫院
治未病中心主任醫師
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藥補不如食補
冬至是進補的大好時機,俗話說「今年冬令進補,明年三春打虎」。
適宜冬至補益的食品可以分為以下幾類:
1、溫補類
雞肉、羊肉、牛肉、鯽魚等,可以配合白菜、蘿蔔、馬蹄、茭白、蓮藕性平的蔬菜等一起同煮,溫補又不易上火。
2、平補類
蓮子、芡實、薏苡仁、蓮藕、燕窩、銀耳、百合等,此類食物性平,沒有偏性,適合冬至平補,配合溫性的肉類一同食用。
3、滋補類
海參、甲魚、鮑魚、黑芝麻、黑豆、阿膠膏等具有滋陰益腎的功效,適用於素體偏虛的人群,但是注意不能過量使用,否則會滋膩礙胃,影響消化。
冬至進補固然對身體有好處,但是也不能盲目跟潮流,一定要切合自己的實際情況進行滋補,才能達到事半功倍的效果。
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注意養心養腎
冬至是補養的最佳時期,要遵循「秋冬養陰,虛者補之,寒者溫之」的古訓。
冬至後的養生原則就是儘量減少陽氣的消耗,保養腎的精氣,所以冬至養生在養精神方面要注意養心養腎。
1.要做到靜神少慮
保持心態的平和,心情愉悅,不患得患失。
2.最好每天能睡個「子午覺」
3.可以選擇在陽光下適量運動
運動時間一般選擇上午9點至11點,下午2點到3點,戶外運動時間不要太長,每次半小時到一小時為宜。以身體微微出汗為宜,不可出大汗,使陽氣隨之外洩。
4.適當的早睡晚起
增加睡眠,有利於人體陽氣的潛藏和陰精的積蓄,使人體達到「陰平陽秘,精神乃治」。
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防寒保暖不可少
注意保暖,冬季的穿衣要講究「衣服氣候」,就是衣服裡層和皮膚間的溫度始終保持32℃-33℃,可以緩衝寒冷氣候對人體的侵襲。
尤其是頭部、背部和足部,「頭為諸陽之會」,頭部既是陽氣匯聚的地方,也是陽氣散失最快的地方,所以冬季出門最好戴一頂帽子;人體的督脈走行在背部中線脊柱上,風寒從背部經絡侵入人體後容易損傷陽氣,誘發心腦血管疾病,所以貼身的保暖背心在冬季也是不可或缺的;再就是離心臟最遠的雙足,足底的皮下脂肪不足,足底有許多穴位通過經絡與臟腑關聯,保溫能力有限,容易受寒,所以足部保暖同樣非常重要,出門要記得穿棉鞋,現在的很多年輕人特別愛露腳踝,冬天也不例外,這一點一定要注意,不能要風度不要溫度。
暖足小技巧
我們可以多做踮腳運動或用55℃左右的熱水泡腳,如果平時四末不溫,手腳容易涼的人可以適當使用溫性的藥物比如乾薑、桂枝、蘇梗等適量進行足浴,每天30分鐘,使身體微微出汗為宜。
這些方法可以疏經活絡,加速血液循環,使雙足始終保持溫暖,利於身體健康。
曬太陽
長曬太陽可以助力人體陽氣的生發,冬至的人體陽氣開始萌發的時刻,大自然也處於「陰盛陽衰」的狀態,我們應該順應自然,固護陽氣。
特別提示:中老年人在冬至之後更應該做到上幾點,在萬物收藏的冬至充分利用其特點進行正確的養生。
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藥補不如食補
如果體質沒有特別的偏性,建議冬至進補以食補為主,採用性溫性平的食材,比如羊肉燉蘿蔔、香菇炒木耳、天麻燉雞、蓮藕豬脊髓湯、西紅柿牛腩湯都是不錯的溫補的選擇。
腎為先天之本,脾為後天之本,補益脾腎是冬至補養臟腑最重要的法則,之前我們提到的肉類、各類蔬菜以及黑色的堅果、豆類、五穀類都具有很好補益脾胃的作用,可以補養精氣、提高人體免疫力。
推薦一種適合冬至後飲用的茶飲:
桂圓紅棗枸杞茶:益氣養血,驅寒通絡
食材:
紅棗25個、枸杞子20克、桂圓肉15個、紅糖適量。
方法:
把紅棗、枸杞和桂圓共煮至紅棗軟爛,再加少許紅糖,趁熱飲用,每天飲用500ml左右。
適宜人群:
這種茶飲非常適合冬至後飲用,尤其是常感氣血不足、心悸心慌、健忘失眠、膚色偏黃偏暗、手足不溫及有黃褐斑的人群。
注意:
該茶飲比較甜,不放紅糖也會有甜味,性偏溫燥,所以糖尿病患者以及素體痰溼比較重的人群不宜飲用,或者陰虛火旺有上火的症狀、消化不良的時候不要過量飲用。
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冬至節氣養生3大禁忌
忌無病進補
無病進補,既增加開支,又會傷害身體,如服用魚肝油過量可引起中毒,具有補益功效的食物和藥物一般都是性溫滋膩的,長期過量服用會引起上火或者影響消化吸收的功能,凡是藥物都有一定的偏性,補藥也不能多多益善,任何補藥服用過量都有害。
忌慕名進補
很多人不根據自己的身體情況而慕名進補,就拿生活中常見的雞湯來說,並不是每個人都能喝的,雞湯營養豐富,雞湯所含的營養物質是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨溶解出的少量水溶性小分子,其蛋白質僅為雞肉的7%左右,而湯裡的雞油大都屬於飽和脂肪酸。所以膽囊炎患者、慢性腎臟病患者、肝功能不全的患者都不宜喝大量的雞湯。
忌虛實不分
中醫的治療原則是「虛者補之」。虛則補,不虛則正常飲食就可以了,同時應當分清補品的性能和適用範圍,是否適合自己的體質。進補主要作用是「補虛益損」,而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種,不同的體質,各有各不同的補法,搞錯了就會適得其反。
冬至吃什麼
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一隻雞—禦寒補身
雞肉性微溫,偏向於性平,身體比較健康,既不體虛又沒有燥火的人,冬季可以多吃雞肉。南方雖然入冬,但氣溫較北方要溫暖得多,雞、鴨、魚類就很適合清補。
雞湯的營養非常豐富,富含蛋白質、多種維生素和微量元素等物質,可以提高生理機能、強筋健骨,預防寒涼。
注意:一定要湯肉一起吃。
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一口羊肉—溫陽補虛
南方冬季適合雞、鴨、魚類清補,而北方冬季則更為寒涼,食補上可以多吃一些高蛋白、高熱量的食物,羊肉就是不錯的選擇,溫陽補虛,可以散寒溼、補精血、暖心胃。可以搭配白蘿蔔食用,不僅在味道上相得益彰,營養方面也可以取長補短。
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一碗蘿蔔湯—化痰消食
「冬吃蘿蔔夏吃薑」,白蘿蔔有消積化痰補氣順氣的作用,冬天容易受寒感冒出現咳嗽、咳痰等症狀,可以在家裡燉點白蘿蔔湯輔助治療。
注意:蘿蔔性偏寒涼而利腸,脾虛洩瀉的人最好少吃。
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一籠山藥—健脾胃
先調脾胃後進補,脾胃好,才能吸收營養。中醫認為,山藥性甘平、無毒,有補脾益腎、養肺、止瀉之功效,補而不滯,不熱不燥,男女老幼都適宜,有病無病都適用。
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一碗慄子粥—補腎
冬季主閉藏,正是補腎的季節。中醫上講,寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力,是人體的「先天之本」。民間俗話說:「腰酸腿軟缺腎氣,慄子稀飯賽補劑。」
進入冬季以後,飲食中的肉類增多,經常喝慄子粥調理,不僅補腎,而且滋養脾胃,緩解肉食帶來的負擔。
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一把堅果溫腎助陽
冬至時節,陰氣最盛,陽氣初生。中醫認為,堅果多偏溫熱,此時吃就如同「雪中送炭」。大多堅果還有補腎的功效,與冬季養腎的規律相契合。
1.杏仁
富含鋅、鎂、鉀、鐵等礦物質,其鈣含量更是所有堅果之冠,胺基酸種類也非常豐富。杏仁還是一味中藥,能止咳化痰、潤腸通便,《本草綱目》認為其有「潤肺,消積食,散滯氣」三大功效,對五臟都有好處。經常吃還能養顏益壽、降低膽固醇、保護心腦血管。
注意:每天20克左右即可,腹瀉時別吃。
2.核桃
含豐富的蛋白質、脂肪、礦物質以及B族維生素和維生素E等營養物質,有助防止細胞老化、健腦、增強記憶力及延緩衰老。中醫認為核桃仁味甘性溫,能黑髮,固精,治燥,調血。
注意:每天20克左右即可,能補腎固精,潤肺止咳、化痰定喘,順氣補血。
3.慄子
慄子有「乾果之王」的美譽,是「味美價廉」的滋補良藥。它的碳水化合物比其他堅果多3倍~4倍,蛋白質和脂肪相對較少,還富含胡蘿蔔素、核黃素、維生素C等多種維生素。慄子味甘、性溫,有補腎壯腰、健脾和胃、活血止血的功效,有助改善腎虛,腰膝酸軟無力、筋骨疼痛等病症。
4.花生
蛋白質含量非常豐富,每100克花生可提供身體每日所需的一半以上蛋白質,以及豐富的膳食纖維、鎂、鐵、鋅等營養物質。《本草綱目拾遺》記載「花生悅脾和胃,潤肺化痰、滋養補氣、清咽之癢」,經常吃有養血補血、補脾潤肺、滋潤肌膚的效果,對心腦血管也有益。
注意:每天20克左右即可,連皮(紅衣)一起食用,可增強養血止血的效果。
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