芳草百味 – 枸杞子的冷門小知識

中醫小講堂

《芳草百味》欄目由廣東省中醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出，在“廣東省中醫院”微信公衆號、廣州新聞電臺FM962（逢周六日下午16：30分）《周末健康課堂》節目推送。

本欄目由廣東省中醫院藥學部支持！

枸杞子

主持人：中藥枸杞子，廣東人常拿來煲湯、泡茶，就連生吃估計大家都試過。滋補肝腎，益精明目的功效大家都能背出來了。但是實際上，可能有很多關於枸杞的小知識大家還不知道，本期的《芳草百味》我們請來廣東省中醫院藥學部的龔又明中藥師，給大家講講枸杞的冷門小知識。

龔又明：枸杞這種耳熟能詳的小果子想必大家都是比較了解了，那麼我們今天就來科普下一些枸杞的冷門小知識，也對一些市面上的說法闢個謠。

第二，嘗起來有點酸味的枸杞是薰過硫磺嗎？這個可不一定，有些栽培品種的枸杞確實會帶一點酸味或者苦味。薰過硫磺的枸杞的酸味是一種刺激性的酸味，和枸杞本身的酸味不一樣。

第三，越甜的枸杞越好嗎？這種說法也不靠譜，道地產區寧夏中寧的大部分枸杞品種，後味會帶一點點苦，反而青海新疆的枸杞，特別甜。

第四，好的枸杞，泡到水裏會浮上來？其實枸杞泡到水裏能不能浮起來，和它的品種有很大的關系，並不能說明枸杞品質的好壞。

第五，表面有白霜的枸杞有毒嗎？是不是不能食用？有些枸杞表面會有些白霜，這是因爲枸杞果實表面有一層果蠟，不容易幹燥。產地加工時人們會用小蘇打、食用鹼除去這層蠟質，然後再進行幹燥，這已經是非常成熟的技術了。白霜就是殘留的小蘇打和食用鹼，它們都是可以食用的。

我國枸杞的主要產地分布於寧夏，青海，甘肅，新疆，內蒙，陝西，河北。寧夏本地產的枸杞佔全國總產量不到15%，大家挑選枸杞時不必刻意糾結是否寧夏出產，其他產區的枸杞質量也很好。相對於產地差異，我們選擇有地理保護標志，原產地認證標志，綠色標志，無公害標志的枸杞產品會更加的健康。

龔又明

廣東省中醫院中藥師

審核校對：莊映格