食物過期了到底能不能吃?答案竟然是……

相信大家買東西經常要看保質期!身邊長輩也經常會念叨:「這個東西明天過期,今天趕緊使勁喝」

超市、麵包店晚上打折銷售的臨期商品,價格實惠不少,想買的人佔了大多數,但還是有不少朋友擔心安全問題。

好像「沒過期」就安全,「過期了」肯定有害。其實,我們對「保質期」的認識存在很多誤區,今天元小胖就來講講這個話題。

食物過了保質期,到底還能不能吃?

其實答案很簡單:食物,只要沒壞就能吃!

過期食物沒那麼危險,商家為了保險起見,都會為「保質期」留一些餘地。

絕大多數情況下,食物只要顏色、狀態、氣味正常,過期了依舊是可以吃的。比如最常被問到的牛奶和酸奶,只要保存得當,過期一兩天沒壞照樣能喝。(不過元小胖還是建議過了保質期食物就不要食用,畢竟存儲過程中不一定都達到了食物保鮮的標準。)

保質期的「質」其實包含很多方面,除了安全性,還有外觀、口感等因素。食物保存久了,品質、口感、營養都會有一些損失,比如維生素流失、脂肪輕微氧化等等。

但從另一個角度來說,保質期內也不一定是安全的——如果沒有好好保存,在保質期裡的食物也有可能變質,吃了可能有隱患!像冰箱溫度不對,沒有妥當的避光、冷藏、冷凍保存等等。

冰箱不是萬能的,食物保鮮注意這幾點

一般說來,超市常溫貨架上的食品,比如薯片、餅乾、糕點、蜂蜜、果醬、罐頭……貨架期比較長,只要包裝完好,儲存得當,過期了也不太影響食用。

但像一些冷藏、冷凍食品,或者鮮食,需要低溫存儲,大部分人都習慣性的直接丟冰箱,但是冰箱不是「萬能箱」,這幾點要注意。

01食物要密封儲存

食物不密封保存是非常容易腐敗變質的。外界細菌、蟲子都對食物虎視眈眈,食物的細菌滋生,會對健康造成潛在威脅,鮮食類建議用保鮮膜包裹好,餅乾、薯片等也把開口處夾緊密封。

儲存原則

①生熟分開,密封保存:這樣做一方面是為了避免交叉汙染,另一方面避免食品串味。建議使用保鮮盒或保鮮膜等,一定要做好密封工作。

②蔬果要分開:蔬菜和水果最好分別用保鮮袋密封后,分開保存,因為水果熟了會產生乙烯,會加速蔬菜「衰老」。

02冰箱不能防止細菌滋生,只能緩解

冰箱保鮮,只是緩解細菌滋生的步伐,即使在冰箱裡,不同的食物也有不同的保鮮期限。比如綠葉蔬菜也只能保存3天左右;生的豬牛羊肉冷藏(4℃)時間不宜超過3-5天;禽類和水產不超過1-2天。

所以食物不要久囤,儘快吃完,加快冰箱的流動性。而且要做好冰箱定期清潔消毒,保障家人飲食健康。

03冰箱不是溫度越低越好

有人認為冰箱溫度越低越保鮮,其實不然。超市大部分的冷藏、冷凍食品都標註了食物適宜存儲的溫度,所以溫度應該根據食物去調整。

比如熱帶水果適宜儲存溫度是5-10℃,所以像芒果、香蕉這些完全可以放在陰涼處即可,放在低溫處反而容易被凍傷,出現那種常見的黑斑麻點。

04食物不必等放涼再放冰箱

大部分人都有這個習慣,冰箱冷藏室冰冰涼涼,要是放熱乎乎一盤菜進去,指不定又得浪費多少電去重新製冷。

然而,炒好的菜在放涼的過程中,溫度降至30-40℃時,非常適合細菌滋生,如果不及時冷藏,很容易就腐敗變質了。所以,小胖建議儘快將加熱後的食物用保鮮膜密封好,再放冰箱保存。

不用擔心熱食放冰箱會給冰箱造成負擔,其實耗費不了多少電,想想可能產生的細菌食物汙染,還是讓冰箱負擔一下吧~

食物過期還能這樣用

過期牛奶

變質的牛奶是天然的增光劑和去汙劑。牛奶過期後,味道會變酸,這說明牛奶中的乳酸含量增加。而乳酸是一種天然的去汙劑,可以清理木地板。

牛奶中所含的蛋白質和脂肪等物質,可以在木地板上形成一層保護膜,不僅讓地板光亮如新,而且能保護地板表層不被過多磨損或刮劃。

過期啤酒

過期啤酒可以用來保養頭髮,因為啤酒中含有大麥營養物質等,能給蛋白質增加一層保護膜,讓頭髮柔順、富有光澤。先用洗髮水洗頭髮,然後在溫水裡加入適量的過期啤酒漂洗頭髮,最後再衝洗乾淨即可。

過期麵包

冰箱裡存放著各種各樣的食物,食物揮發,串味兒,變質等都會產生異味,而麵包蓬鬆多孔,正好可以用來冰箱除異味,效果堪比活性炭。

過期咖啡

過期的咖啡粉呈酸性,具有一定的清潔作用。清理桌子、灶臺時,咖啡粉可單獨用,也可以加少許洗潔精一起擦拭。

同樣,咖啡也有去味功能,用紗布包好粉末狀咖啡封緊,放置在冰箱、鞋櫃和廁所角落,可除異味。

You May Also Like

More From Author

+ There are no comments

Add yours