編輯|S
2022年全年，我國共花費146億美元，進口733萬噸水果，再度打破紀錄。
其中尤以榴蓮、香蕉、山竹和椰子等熱帶水果進口居多。
這其實也不難理解，雖說我國固然地大物博，但也不可能產有萬物，進口國外優質水果，改善民衆飲食非常正常。
但在這進口名單中，一類水果的出現尤其令國內植物學者和農產從業者痛心無奈。它的名字叫“奇異果”，也就是我們常見的獼猴桃。
作爲全球獼猴桃產量最大的國家，爲什麼我們還要從國外進口呢？我們進口的獼猴桃究竟有什麼不同呢？
土特產化身“舶來品”
據我國海關數據顯示，在2022年我國共進口獼猴桃11.8萬噸，總體花費達到4.9億美元。其中近91%的獼猴桃是從新西蘭進口，可以說新西蘭以一國之力就“統治”我國獼猴桃進口市場也不爲過。
據統計，2022年我國進口獼猴桃均價達到4.18美元/千克，約合14.32人民幣一斤。而我國對外出口的獼猴桃價格僅爲5.21元一斤。
進口獼猴桃價格是我國同類出口產品的近3倍，而這還只是大宗貿易的底價，並非是消費者的實際購買價。
進口獼猴桃代表，佳沛品牌最親民，單顆重量在88-102克之間的“經典果”，在2022年十顆禮盒裝售價爲95元，單顆售價9.5元，每市斤價格高達50元人民幣。
而我國大部分人食用的獼猴桃價格是多少呢？
事實上當佳沛在1999年剛剛進入我國市場的時候，給我們帶來的並非僅僅只有小小的“價格震撼”，而是讓更多國人重新認知獼猴桃這個水果品種。
說起來，我國與獼猴桃淵源悠長，在先秦時期就有關於獼猴桃的記載。《詩經·檜風·隰有萇楚》中萇楚說的就是獼猴桃。
《山海經·中山經》也將獼猴桃命名爲“羊桃”或“鬼桃”。唐代詩人岑參寫過“中庭井欄上，一架獼猴桃”的詩句。
在2008年在新西蘭召開的國際獼猴桃大會上，全球專家一致認定我國是獼猴桃的故鄉。
但因爲獼猴桃果實的特性，這種水果直到近30年前才開始被我國市場認可，並在國內大規模種植。
一方面，無論成熟與否，獼猴桃的長相都是“蓬頭垢面”，既不符合我們對水果或紅火黃的觀念，又不利於我們及時發現成熟與否；另一方面，獼猴桃是後熟水果。
成熟期長，但一旦成熟變軟後幾天內會迅速腐敗。兩方面因素導致獼猴桃在過去不易被人食用。
自始至終，國人只是將其當做山林野果來對待。
明代李時珍的《本草綱目》就以“獼猴喜食，故有此名”解釋獼猴桃一名的來歷，側面也說明人們並沒有認識到其巨大的經濟價值。
本以爲這種美味的水果將可能永遠隱藏在荒野山林中，沒想到20世紀初，一位來自新西蘭的女教師爲獼猴桃的命運帶來新的轉機。
1904年，新西蘭女教師伊莎貝爾在前往我國湖北。在看望自己妹妹的旅程中，她碰巧看打了這種長相奇怪，但口感香甜的水果。
因此，她特地向當地農民要來一袋獼猴桃的種子，將其帶回新西蘭種植。
獼猴桃經濟價值的顯現，還要等到1924年。
歷經新西蘭農戶多年培植與篩選，傳奇品種海沃德橫空出世。這種獼猴桃形態飽滿漂亮、酸甜適口且可以在常溫下存放30天，爲大規模市場化推廣打開大門。
目前市場上綠色獼猴桃大部分都是海沃德。
借由海沃德的東風，上世紀3，40年代在新西蘭刮起一股“獼猴桃”熱。
到5,60年代，新西蘭向歐美國家大量出口獼猴桃水果。
但當時“宜昌醋慄”或“中國醋慄”的名字太難聽了，爲便於推廣，新西蘭人爲自己的獼猴桃起了一個響亮的名字“Kiwifruit”，也就是奇異果。
伴隨着嚴格的品控和成功的品牌營銷，奇異果成爲新西蘭農業的“國家名片”。直到20世紀末，新西蘭都是全球獼猴桃出口量最高的國家。
當1999年，奇異果以“進口洋貨”的身份“衣錦還鄉”時，國人才猛然發現貨架上價格驚人的“舶來品”不就是家鄉山溝裏隨處可見的野果嗎？
但爲啥這洋人的“野果”不僅貴，還更好吃呢？
小農遭遇“降維打擊”
其實當我們深入了解新西蘭獼猴桃代表佳沛的初生與興起後，我們就能深切體會到，與國內“小農經濟”相比，西方農業，特別是高檔農產品的勝利，是一場從企業運營、技術科研、質量把控、到品牌營銷等多方位的“降維打擊”。
首先，有新西蘭政府主導，成立單一的奇異果種植銷售公司，在企業運營上解決農戶之間各自爲戰，無需內卷的問題。
我國有很多地方特產，卻一直沒有強勢品牌。
因爲渠道分散，衆多品牌各自爲戰。
既缺乏質量標準，又缺乏議價條件，導致各個品牌的“新疆葡萄幹”、“五常大米”們只能在質量上偷工減料，以低價“賺眼球”，硬生生糟蹋地方特產的名聲。
而在獼猴他經濟前期，新西蘭人同樣也遇到過這種問題。
截止到1988年，新西蘭共有2700多個農戶種植奇異果，產生上千個奇異果品牌。果農們的無序內卷導致新西蘭奇異果品質和售價一降再降，整個產業陷入崩潰的邊緣。
終於在當年，由新西蘭政府協調，農戶們自願注銷創建的奇異果品牌，2700多個農戶聯合組建“新西蘭奇異果營銷局”，並成立新西蘭奇異果國際有限公司，也就是大名鼎鼎的佳沛果業。
該公司由2700多位果農構成擁有，且根據法律果農不得“自立”對外出口奇異果，就此全新西蘭的奇異果農擰成一股繩，勁往一處使，共同經營自己培育的獼猴桃。
依靠掌握所有貨源，佳沛在與經銷商的價格談判中遊刃有餘。隨着奇異果售價的水漲船高，佳沛與果農們擁有更多的資金提升品質，甚至開發新的奇異果品種。
其次，“科學是第一生產力”佳沛的科研投入收獲市場的超額回報。
佳沛的管理者非常清楚優秀的質量與差異化的產品定位，是新西蘭奇異果在國際獼猴桃市場脫穎而出的關鍵。
爲此通過技術科研產出出更美味的、更稀奇的獼猴桃品種勢在必行。
早在上世紀80年代，新西蘭獼猴桃就遭遇過意大利、法國、智利等國獼猴桃產業的圍攻。據聯合國糧農組織統計，從1980年到1999年，新西蘭獼猴桃的國際佔有率從100%降低到21%。1999年，意大利出口份額甚至超過新西蘭，成爲第一大獼猴桃出口國。
要應對這種情況，新西蘭獼猴桃必須走出新路。爲此佳沛每年投入超過2.5億人民幣用於提升獼猴桃的品質及新品開發。
爲保證顧客拿到手中的每一顆奇異果都是酸甜可口，成熟地恰當好處，佳沛斥巨資研究獼猴桃成熟機制，並在內部建立全整套採集冷藏生產鏈。
佳沛每個農場都有一整套，包含分揀、冷藏、包裝等環節的流水線。
每一顆農戶收集的奇異果都必須立即送到分揀車間，根據大小重量進行分級，並在12小時之內送入0.3-0.5℃，低氧高二氧化碳的低溫氣調冷庫。
如此一來，在冷庫中“休眠”的奇異果將在後續漫長的運輸過程中不斷成熟甜化，確保每一顆果實送到消費者手中時都甜得“剛剛好”。
這整套系統背後，佳沛在科研上的付出可想而知。
此外，佳沛還不斷“推陳出新”，根據市場需求培育“與衆不同”的新品種。如爲滿足日本消費者的喜好，佳沛就選育出標志性的金色奇異果。
近些年佳沛又發出“紅肉奇異果”等新品，創歷史先河。
至今，雖然佳沛奇異果在全球市場中佔有率僅有30%左右，但卻牢牢把持利潤率最多的高檔市場。
佳沛奇異果——獼猴桃界“蘋果”的地位，與其大量科研投入密不可分。
再次，嚴苛的質量把控是佳沛奇異果安身立命之本。佳沛奇異果素以純有機、無農藥、成果高品質等嚴苛的質量標準聞名業內。
爲避免果實受大風吹刮，奇異果園四周必須有超過10米高的樹林擋風。在整個種植過程中，果農禁止使用農藥。
只有在政府許可，有專業人士操作微量滴入，且距採收季3個月以上等條件下才能謹慎地使用農藥。
爲保障每個奇異果都“吸飽”養分，每家果農都要定期修剪多餘枝芽，摘除發育不佳的果實。根據佳沛規定，禁止果農爲片面追求果大高產而使用化肥。所有肥料必須是骨粉這樣的有機肥。
到採摘前，佳沛會組織檢測機構現場“驗果”。
每片果林，只有當97%的果子甜度達到6.2，且通過300多項化合物殘餘檢測的情況下才能採摘。可以說每一顆佳沛奇異果都是“百裏挑一”篩選而來的。
最後，科學營銷幫助佳沛佔據高端市場。
隨着互聯網經濟的普及,“講一個好故事”成爲品牌營銷的必備選擇。在新西蘭，獼猴桃化身奇異果的過程就是一個標準的“好故事”。
正如上文所說，爲突出所產獼猴桃的“獨特”與鮮明的“國家特色”，新西蘭人以其形態很像新西蘭國鳥基維鳥Kiwi爲由將新西蘭獼猴桃命名爲奇異果。
爲奇異果貼上如異域色彩、好奇、活力等標籤，將其打造爲“來自新西蘭的神器水果”。
同時在產品定位上，佳沛利用旗下水果更好的口感與獨特的果肉顏色，將新西蘭奇異果定爲高檔水果，設置以都市白領和年輕女性爲代表的高價值消費羣體爲銷售對象。
在一衆明星的代言下，佳沛奇異果迅速在全球市場收獲無數粉絲。
尤其在經濟高速發展，民衆消費水平大幅提高的我國，佳沛取得驚人業績。2018年，我國正式超過日本成爲新西蘭佳沛最大的海外市場。
中國市場銷售額佔到佳沛全球業績的20%以上，達21億人民幣。2021年時這一數字超過40億元。
以任何角度來看，佳沛奇異果都是成功的。
這種成功對於還在小農經濟階段掙扎的我國農業而言是全方位的，綜合立體地“降維打擊”。但看着外國人拿上天賜予我國的“土特產”賺我們自己的錢，憑什麼？！
農產品牌“破圈出海”
世界公認的獼猴桃故鄉爲國外獼猴桃貢獻全球第一的銷售業績，每年進口最多的國外獼猴桃。
這讓人很沮喪。
與國外產品相比，國產獼猴桃不缺營養與味道，只是國人眼中看不到。國人不是窮苦沒錢，只是他們不知道爲什麼要花錢在你身上。
所以國產獼猴桃出路在哪裏？就按照佳沛那樣做！
作爲獼猴桃之鄉，我國最不缺的就是野生奇特的獼猴桃品種。看着新西蘭人在獼猴他果肉上下足功夫，我國科研工作者也奮起直追。
從上世紀70年代末開始，我國植物學家就開始對我國野生獼猴桃種羣進行“摸底式”調查，並發現大量“新奇”的獼猴桃品種。
如幫助中華獼猴桃與新西蘭佳沛的黃金奇異果“分庭抗禮”的“金桃獼猴桃”、“金豔獼猴桃”就是我國中科院根據江西武寧縣發現的野生植株上發展而來的。
再如近年來我國市場出現本土出產的“紅肉獼猴桃”，這並非是佳沛品種的本土種植，而是分別從四川和湖北野生種羣中篩選的“紅陽獼猴桃”和“楚紅獼猴桃”。
目前在獼猴桃的品種與“造型”上，與新西蘭佳沛相比，國產獼猴桃已不落下風。能否帶領國產獼猴桃“突圍”，更多要看政府的幫扶與企業的力量。
可喜的是我們在陝西大地看到希望與標杆。
近年來，陝西、四川、河南等地區成爲我國獼猴桃主產地。其中尤以陝西省表現最爲突出，種植面積達到全國三分之一。而在陝西大地上，寶雞市眉縣成爲個中翹楚。
目前眉縣是陝西最大的獼猴桃產地，全縣有91%的農戶靠種獼猴桃發家致富。由縣農業、果業技術部門牽頭，西北農林科技大學教授輔助，眉縣建立起有機富硒獼猴桃產業。
全縣共有各類冷庫4700座，可以儲存30萬噸獼猴桃。
在2021年眉縣獼猴桃產量已經達到52萬噸，眉縣獼猴桃品牌價值已突破128億元。
2022年眉縣獼猴桃成功出口到20多個國家，總體產值已突破60億元，僅電商銷售額就超過13億元。雖說這與佳沛相比尚“不值一提”，但未來可期。
眉縣的獼猴桃產業蓬勃發展，沒有陷入“無序內卷”，與一系列涌現的優質企業不無關系，其中代表就是陝西齊峯果業。
齊峯果業脫胎於2008年成立的齊峯獼猴桃專業合作社。
憑借着多年的努力，齊峯果業取得有機獼猴桃產品證書，打開歐美市場，並逐漸形成獼猴桃種植、銷售、培育、技術培訓爲一體的產業集羣。
效仿佳沛的運營經驗，齊峯果業着力打造頗具“中國特色”的獼猴桃產業標準。2016年，陝西省將齊峯果業作爲獼猴桃產業標準化試點企業。這意味着齊峯果業將有機會爲陝西，乃至全國獼猴桃產業制定行業標準。
2019年，齊峯果業成爲農業產業化龍頭企業。相信在齊峯果業的帶動與感召之下，我國5億農業人口會擁有更好的收入與生活；更相信在獼猴桃的故鄉，將誕生出更多的佳沛！
+ There are no comments
Add yours