柿子不能空腹吃，是真的嗎？

秋季正是柿子成熟之時，此時的柿子皮薄、肉多、味鮮美，且營養豐富。柿子不但具有潤肺、止血之功，還可以補虛、解酒、止咳，具有不錯的營養價值，被譽爲“最甜的金果子”。秋季被霜打過的柿子更是絕佳的美味，既好吃又便宜，還能滋補身體。

柿子不能空腹吃，是真的嗎？

朋友圈有人發文稱：柿子不能空腹吃，與很多食物也不能一同吃。這是真的嗎？

追查這些說法，我們會看到，所有的焦點都集中在柿子中的鞣酸上。如果鞣酸含量太高，的確可能與蛋白質結合導致結石。那麼，如何避免吃太多鞣酸高的柿子呢？判斷柿子鞣酸含量高低，最簡單的方法就是用舌頭嘗。嘗起來越澀，鞣酸含量越高。

哪類柿子鞣酸較高？

兩類柿子鞣酸較高，需要特別注意。

1.沒有成熟的柿子鞣酸高，尤其是澀型柿子。未成熟的澀型柿子中鞣酸的含量很高，所以，最好不要吃沒有成熟的柿子。

2.沒有脫澀的柿子鞣酸高。一些自家種植的柿子可能沒有經過脫澀處理，鞣酸含量很高，嘗起來很澀，最好不要吃。

其實，現在市場上買到的柿子一般都是經過脫澀處理的，鞣酸含量降低了很多，味道不會太澀。所以，柿子不能空腹吃，不能和酸奶、海鮮、螃蟹等同吃的說法，都過於片面了。

柿子並非所有人都適宜

柿餅沒多大，熱量卻很高？

柿餅是新鮮柿子的幹制品，水分跑掉了，柿子中的糖卻留了下來，糖含量就會因濃縮而大幅度上升。因此，柿餅即便不額外加糖，含糖量也很高。吃一個柿餅，相當於吃了一個大柿子，千萬不要因爲變幹之後體積小了，就以爲熱量沒多少，一吃就停不下來。

文：浙江省建德市疾病預防控制中心王翔

審核：曹政