小米是五谷之首,營養價值很豐富,能夠歸腎經、胃經,具有補虛除熱解毒以及健脾和胃的功效,同時也可以養心安神,幾乎適合於所有的人羣。
小米的營養功效有哪些?
1、可以養心安神。小米中含有人體所需要的氨基酸、優質蛋白質,不飽和脂肪酸以及膳食纖維等,具有養心安神的功效,適合於腸胃功能不好所引起的失眠,每天晚上睡覺前喝一碗小米粥,就能夠提高睡眠質量。
2、補脾胃益腎氣。小米具有清熱解毒以及健脾和胃的功效,同時也能夠緩解反胃嘔吐以及胃灼熱等不適感。小米是五谷食品裏面最補腎氣和養精氣的食物。裏面含有的維生素b1以及維生素b2,能夠促進身體新陳代謝速度,保護了皮膚,防止皮膚疾病以及心腦血管疾病。
小米和什麼搭配效果好?
1、和全谷物食品搭配。在煮小米的時候加入蕎麥、糙米或者紫米來烹調,不僅提高口感,同時也達到了營養上的互補。在燕麥裏面含有大量的鋅元素和蛋白質,高粱和青稞裏面含有豐富的鐵。
2、和雜豆搭配。把小米和雜豆搭配在一起,比如綠豆、紅小豆或者鷹嘴豆等,不僅僅能夠達到食物的多樣化,同時也達到了蛋白質的互補,幫助身體利用以及吸收,提高了身體對蛋白質的利用率。
3、和薯類搭配。在薯類裏面含有大量的碳水化合物果膠以及纖維素等,在做小米粥的時候,不妨放入適量的紅薯山藥或者紫薯等來烹調,不僅能夠給人們飽腹感,裏面所含有的膳食纖維,可以促進胃腸道蠕動,預防便祕,加快毒素排出體外,具有減輕體重的功效。
4、和蔬菜搭配。把小米熬成粥之後可以搭配自己喜歡的蔬菜,比如胡蘿卜小油菜或者南瓜等,能夠防止餐後血糖升高,更好的控制血糖。小米和蔬菜搭配在一起,適合於剛剛添加輔食的小孩子和咀嚼功能下降的老年人。
溫馨提示
只要合理的搭配小米就能夠讓營養價值翻倍,裏面含有人體所需要的氨基酸以及優質脂肪,能夠減少患上心血管疾病的風險,防止動脈硬化,同時也具有降血壓以及抗癌的功效。盡量要選擇沒有經過精制加工的小米,這樣才能夠保留裏面的營養成分,達到補益的功效。
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