原料查詢｜可用於保健食品中的原料

可用保健食品的原料查詢指引：

1.衛生部51號文發布的中藥材原料目錄。

2.普通食品原料目錄。

3.可用真菌類的原料目錄。

4.益生菌的原料目錄。

5.新食品原料的原料目錄。

6.一些其他特殊的原料目錄。

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1.衛生部關於進一步規範保健食品原料管理的通知（衛法監發[2002]51號）即51號文,對保健品中可添加的中藥成分規定如下：

附件1藥食兩用品種（87種）

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、餘甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、鬱李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、幹姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

附件2可用品種（114種）

人參、人參葉、人參果、三七、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝母、川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨、丹參、五加皮、五味子、升麻、天門冬、天麻、太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子、牛蒡根、車前子、車前草、北沙參、平貝母、玄參、生地黃、生何首烏、白及、白術、白芍、白豆蔻、石決明、石斛、地骨皮、當歸、竹茹、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、懷牛膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術、補骨脂、訶子、赤芍、遠志、麥門冬、龜甲、佩蘭、側柏葉、制大黃、制何首烏、刺五加、刺玫果、澤蘭、澤瀉、玫瑰花、玫瑰茄、知母、羅布麻、苦丁茶、金蕎麥、金櫻子、青皮、厚樸、厚樸花、姜黃、枳殼、枳實、柏子仁、珍珠、絞股藍、胡蘆巴、茜草、蓽茇、韭菜子、首烏藤、香附、骨碎補、黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草、積雪草、淫羊藿、菟絲子、野菊花、銀杏葉、黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧、越橘、槐實、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸角、墨旱蓮、熟大黃、熟地黃、鱉甲。

2.普通食品原料

『中國食物成分表中所有原料都可用在保健食品中』

『L-阿拉伯糖』

本產品是以玉米芯、玉米皮爲原料，經稀酸水解、釀酒酵母發酵、分離淨化、結晶、幹燥等工藝制成。

『γ-氨基丁酸』

本產品是以L-谷氨酸鈉爲原料，經短乳杆菌（Lactobacillusbrevis）發酵、純化、過濾濃縮、結晶、分離，噴霧幹燥等工藝而制成。

本產品是以L-谷氨酸鈉爲原料，經希氏乳杆菌（Lactobacillushilgardii）發酵、加熱殺菌、冷卻、活性炭處理、過濾、結晶、幹燥等工藝而制成。

『白木香葉』

白木香葉屬於地方特色食品，建議按地方特色食品管理。

『大豆低聚糖』

作爲食品原料使用時，應按大豆低聚糖標準（GB/T22491-2008）有關內容執行。

『彈性蛋白（又更名爲鰹魚彈性蛋白肽）』

『非變性Ⅱ型膠原蛋白（又更名爲含Ⅱ型膠原蛋白軟骨粉）』

本產品是以雞胸軟骨爲原料，經清洗、消毒、粉碎後加入氯化鉀，在低溫條件下烘幹後得到的含膠原蛋白的軟骨粉，可作爲普通食品生產經營。該產品質量指標按照企業標準執行，衛生安全指標按照GB2762、GB29921執行。

『海藻糖』

按照國家衛生和計劃生育委員會2014年第15號公告執行。

『黑果枸杞』

可作爲普通食品管理，衛生安全指標按照相關標準執行。

『焦糖粉』

本產品是以蔗糖爲原料，經焦化、冷卻、過濾、幹燥等工藝而制成，可作爲普通食品生產經營。

『焦糖漿』

本產品是以蔗糖爲原料，經焦化、冷卻、過濾等工藝而制成，可作爲普通食品生產經營。

『殼寡糖』

本產品是以殼聚糖爲原料，經酶解、過濾、噴霧幹燥制成，與已批準公告的殼寡糖（國家衛生計生委2014年第6號公告）生產工藝大體相同。

『連翹葉』

山西省已提供連翹葉的食用歷史證明，且正在研制連翹葉食品安全地方標準。

本產品是以裂壺藻、葡萄糖、酵母粉等爲原料，經發酵培養制得菌體，菌體經過過濾、幹燥、萃取、精制等工藝而制成，與已批準公告的DHA藻油（衛生部2010年3號公告）具有實質等同性。

『馬鈴薯提取物』

本產品是以馬鈴薯爲原料，經漂洗、研磨、沉澱、過濾、幹燥等工藝制成。

『酶解骨粉』

『牛大力粉』

鑑於該產品具有地方傳統食用習慣，建議按照《食品安全法》第29條管理，終止審查。

『牛奶磷脂』

本產品是以牛奶中分離的奶油爲原料，經離心、超濾、殺菌、噴霧、幹燥等工藝制得，可作爲普通食品生產經營。

『濃縮牛奶蛋白』

本產品以牛乳（添加或不添加乳清）爲原料，經膜分離富集蛋白質後濃縮幹燥制成，可作爲普通食品生產經營。

『蕎麥苗（又更名爲苦蕎麥苗）』

本產品是以苦蕎麥苗的嫩莖葉爲原料，經清洗、脫水、粉碎等步驟制成，可作爲普通食品生產經營。質量指標按照企業產品質量規格執行，衛生安全指標按照我國相關標準執行。

『然波（珠芽蓼果實粉）』

鑑於該產品具有地方傳統食用習慣，建議按照《食品安全法》第29條管理，終止審查。

『人參不定根』

人參不定根是人參種源誘導出愈傷組織，經分化培養形成不定根，通過篩選獲得工作種源，經培養、清洗、幹燥等步驟制成，其生產經營參照人參（人工種植）的有關要求執行，衛生安全指標按照我國相關標準執行。

『人參組織培養物（後更名爲人參組培不定根）』

人參組培不定根是人參種源誘導出愈傷組織、分化培養形成不定根，通過篩選獲得工作種源，再經三級培養、清洗、幹燥等步驟制得。

『乳清發酵物（粉末）』

本產品是以乳清爲原料，經費氏丙酸杆菌謝氏亞種發酵制得的原液,再加入澱粉，經冷凍幹燥等工藝而制成。

『乳清發酵物（原液）』

本產品是以乳清爲原料，經費氏丙酸杆菌謝氏亞種發酵等工藝而制得的原液，可作爲普通食品生產經營。

『三七花』

雲南省衛生計生委出具了三七花在雲南民間作爲食品有長期食用歷史和食用習慣，作爲地方特色食品管理的證明，應按《食品安全法》第二十九條有關規定執行。

『三七莖葉』

雲南省衛生計生委出具了三七莖葉在雲南民間作爲食品有長期食用歷史和食用習慣，作爲地方特色食品管理的證明，應按《食品安全法》第二十九條有關規定執行。

『桑葉提取物』

本品是以桑葉爲原料，經水提、微濾、超濾、濃縮、噴霧幹燥等工藝制成，該工藝屬傳統工藝。

『山參組培不定根（後更名爲人參組培不定根）』

原衛生部於2012年批準公告人參（人工種植）爲新資源食品，國際食品法典委員會（CAC）將人參及其制品作爲食品制定了相應的標準。本產品是人參種源經清洗、消毒、切片後接入固體培養基進行分化培養，篩選工作種源，再經三級培養、漂洗、幹燥等步驟制得。

『鐵皮石斛花』

鑑於該產品具有地方傳統食用習慣，建議按照《食品安全法》第29條管理，終止審查。鐵皮石斛葉鑑於該產品具有地方傳統食用習慣。

『橡膠樹種子油』

本產品是以巴西三葉橡膠樹（Heveabrasiliensis）種子爲原料，經過清理、烘幹、脫殼、壓榨、浸出，脫除氰化物和橡膠，精煉制得。本產品在我國雲南地區具有傳統食用習慣，可作爲普通食品生產經營，衛生安全指標按照我國相關標準執行。

『星油藤蛋白粉（後更名爲美藤果蛋白）』

本產品是以美藤果（南美油藤）種仁爲原料,經壓榨、粉碎、蒸制、烘幹、超微粉碎、滅菌等工藝制成，可作爲普通食品生產經營。

『燕麥苗』

本產品是以燕麥苗的嫩莖葉爲原料，經清洗、脫水、粉碎等步驟制成，可作爲普通食品生產經營。

『益聖堂牌天瓜粉（又更名爲天瓜粉）』

本產品是以天瓜（依據物種鑑定是西葫蘆的一個栽培品種）果實爲原料，經切片、幹燥、粉碎等步驟制成，可作爲普通食品經營。

『憂遁草（後更名爲鱷嘴花）』

鱷嘴花（Clinacanthusnutans（）Lindau）爲爵牀科鱷嘴花屬植物，別名憂遁草，食用部位爲莖葉，在我國海南地區具有傳統食用習慣，可作爲普通食品生產經營，衛生安全指標按照我國相關標準執行。

『魚油』

本產品是以可食用海洋魚經蒸餾、酯化、還原酯化、精制、除臭等工藝而制成，與已批準公告的魚油及提取物（衛生部2009年18號公告）具有實質等同性。

『楂魚油』

本產品是以楂魚（Pangasiushypophthalmus）爲原料，經蒸煮、壓榨、分離等工藝而制成，可作爲普通食品生產經營。

『中長鏈脂肪酸結構油（又更名爲中長鏈脂肪酸食用油）』

『中長碳鏈甘油三酯』

該產品與已批準公告的中長鏈脂肪酸食用油（原衛生部2012年16號公告）具有實質等同性。

『油菜花粉、玉米花粉、鬆花粉、向日葵花粉、紫雲英花粉、蕎麥花粉、芝麻花粉、高粱花粉』

『魔芋粉』

『鈍頂螺旋藻、極大螺旋藻』

『刺梨』

『玫瑰茄』

『蠶蛹』

3.《真菌類保健食品申報與審評規定（試行）》中可用於生產保健食品的真菌菌種有11種

釀酒酵母Saccharomycescerevisiae

產朊假絲酵母Candidautilis

乳酸克魯維酵母Kluyveromyceslactis

卡氏酵母Saccharomycescarlsbergensis

蝙蝠蛾擬青黴PaecilomyceshepialidChenetDai,

蝙蝠蛾被毛孢HirsutellahepialidChenetShen

靈芝Ganodermalucidum

紫芝Ganodermasinensis

鬆杉靈芝Ganodermatsugae

紅曲黴Monacusanka

紫紅曲黴Monacuspurpureus

4.衛生部2010年4月衛辦監督發〔2010〕65號公布的可用於食品的菌種名單

兩岐雙岐杆菌

嬰兒雙岐杆菌

長雙岐杆菌

短雙岐杆菌

青春雙岐杆菌

德氏乳杆菌保加利亞種

嗜酸乳杆菌

嗜熱鏈球菌

幹酪乳杆菌幹酪亞種

羅伊氏乳杆菌

乳雙歧杆菌

幹酪乳杆菌

卷曲乳杆菌

德氏乳杆菌乳亞種

發酵乳杆菌

格氏乳杆菌

瑞士乳杆菌

約氏乳杆菌

植物乳杆菌

鼠李糖乳杆菌

唾液乳杆菌

費氏丙酸杆菌謝氏亞種

乳酸乳球菌乳酸亞種

乳酸乳球菌乳脂亞種

乳酸乳球菌雙乙酰亞種

5.新食品原料

2008年：

嗜酸乳杆菌、庫拉索蘆薈凝膠、短梗五加、L-阿拉伯糖、葉黃素酯、透明質酸鈉、低聚木糖、珠肽粉、植物乳杆菌、異麥芽酮糖醇、水解蛋黃粉、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、副幹酪乳杆菌、低聚半乳糖

2009年：

多聚果糖、菊粉、杜仲籽油、植物乳杆菌、共軛亞油酸甘油酯、共軛亞油酸、初乳鹼性蛋白、γ-氨基丁酸、酸角、牛奶鹼性蛋白、乳礦物鹽、地龍蛋白、甘油二酯油、魚油及提取物、鹽藻及提取物、茶葉籽油

2010年：

涼粉草（仙草）、玫瑰花（重瓣紅玫瑰）、御米油、白子菜、花生四烯酸油脂、植物甾醇、植物甾醇酯、棉籽低聚糖、DHA藻油、針葉櫻桃果、雪蓮培養物、酵母β-葡聚糖、諾麗果漿、顯脈旋覆花(小黑藥)、金花茶、玉米低聚肽粉、磷脂酰絲氨酸、水蘇糖、表沒食子兒茶素沒食子酸酯、雨生紅球藻

2011年：

β-羥基-β-甲基丁酸鈣、翅果油、牡丹籽油、元寶楓籽油、瑪咖粉

2012年：

蚌肉多糖、大麥苗、平臥菊三七、抗性糊精、小麥低聚肽、蛋白核小球藻、烏藥葉、辣木葉、蔗糖聚酯、梨果仙人掌（米邦塔品種）、人參（人工種植）、中長鏈脂肪酸食用油

2013年：

茶藨子葉狀層菌發酵菌絲體、阿薩伊果、馬克斯克魯維酵母、顯齒蛇葡萄葉、裸藻、1,6-二磷酸果糖三鈉鹽、丹鳳牡丹花、狹基線紋香茶菜、長柄扁桃油、光皮棶木果油、青錢柳葉、低聚甘露糖、茶樹花、鹽地鹼蓬籽油、美藤果油、鹽膚木果油、廣東蟲草子實體、磷蝦油

2014年：

海藻糖、線葉金雀花、塔格糖、奇亞籽、圓苞車前子殼、羅伊氏乳杆菌、蛹蟲草、植物甾烷醇酯、殼寡糖、水飛薊籽油、柳葉蠟梅、杜仲雄花、乳酸片球菌、戊糖片球菌、番茄籽油、枇杷葉、湖北海棠（茶海棠）葉、竹葉黃酮、燕麥β-葡聚糖、清酒乳杆菌

2017年：

6.其他原料

核酸

氨基酸螯合物

褪黑素

大豆磷脂

蘆薈（庫拉索品種、好望角品種）

螞蟻（擬黑多刺蟻、雙齒多刺蟻、黑翅土白蟻、黃翅大白蟻、臺灣乳白蟻）

甲殼素

超氧化物歧化酶（SOD）

動物性原料（包括胎盤、骨等）

螺旋藻

大豆異黃酮

EDTA-鐵（乙二胺四乙酸鐵）

L-肉鹼

輔酶Q10

不飽和脂肪酸

人工馴養繁殖或人工栽培的國家二級保護野生動植物及其產品

國家保護的有益的或者有重要經濟及科學研究價值的陸生野生動植物及其產品

中華人民共和國林業植物新品種保護名錄中植物及其產品

人工栽培的甘草

肉蓯蓉（管花品種、荒漠品種）

人工栽培的雪蓮

破壁靈芝孢子粉

靈芝孢子油

枸杞籽油

瓜拉那

鹿角（馬鹿及梅花鹿）

鹿角膠（馬鹿及梅花鹿）

鹿尾（馬鹿及梅花鹿）

鹿血（馬鹿及梅花鹿）

鹿副產品（馬鹿及梅花鹿）

沙棘籽油

水飛薊

月見草油

紫蘇籽油

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