常吃甘藍的好處

甘藍又稱圓白菜、洋白菜、包心菜、結球甘藍，我們這裏叫“蓮花白”，每100克中含有：蛋白質1.5克、脂肪0.5克、碳水化合物3.6克、膳食纖維1克、維生素A12微克、維生素毫克、維生素毫克、維生素C40毫克、維生素毫克、鈣49毫克、磷26毫克、鉀124毫克、鎂12毫克、鐵0.6毫克、鋅0.25毫克、硒0.97微克。

甘藍含有豐富的葉酸，對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有預防作用。甘藍有抑菌消炎作用，可促進胃腸潰瘍愈合。常常吃甘藍還有利於分泌激素，促進青春期乳房發育、抗衰老、防止貧血和癌變的發生。另外，甘藍是低熱量食物，是糖尿病和肥胖人羣的保健食品。

甘藍可涼拌吃、煮吃、炒吃、做餡等。現在還出現了一種紫甘藍，沒有甘藍好吃，它比較硬，主要是用來提煉色素。