最全羊肚菌煲湯方法

羊肚菌有着素中之葷的稱號，很多人都喜歡拿來煲湯，那羊肚菌同什麼煲湯最好?一起來看看羊肚菌燉湯最佳做法。

一、羊肚菌石槲豬骨湯

用料：豬骨適量羊肚菌少量石斛少量

做法：

洗好豬骨!泡好羊肚菌和石斛，我把石斛和羊肚菌一起泡了，把羊肚菌倒入砂鍋裏，豬骨也倒進去!開大火煮滾，轉小火煮一個半小時，把石槲全部煮到伸展開了!

小貼士：羊肚菌泡前洗幹淨，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底會有少量沙，底部的就不要了!

二、羊肚菌山藥老鴨湯

用料：羊肚菌適量老鴨半只山藥適量

做法：

將羊肚菌洗幹淨連同老鴨山藥一起大火燒開再小火慢燉兩個小時後加依口味加鹽食用。

三、羊肚菌鮑魚汽鍋雞(原汁蒸)

用料：老雞半只900g羊肚菌10只鮑魚10只

做法：

切好的雞下鹽放入汽鍋不放水幹蒸2個小時，蒸熟後再放泡好的羊肚菌蒸10分鍾。最後下鮑魚蒸5分鍾即可!

四、羊肚菌燉遼參

用料：羊肚菌遼參瘦肉

做法：

羊肚菌用60度左右溫水泡發，瘦肉切塊，發好的遼參解凍，瘦肉放進冷水鍋內煮開，撈去浮沫後，放入洗淨的羊肚菌燉一小時，最後十分鍾放入切成塊的遼參即可。

小貼士：遼參要最後放，才不致於太軟爛。

五、羊肚菌雞湯

用料：土雞500g羊肚菌20g鐵棍山藥100g紅棗適量鹽適量

做法：

羊肚菌洗淨用溫水泡發半小時，整雞切塊備用，將雞塊焯去備水，另起鍋燒開足量的水，加姜絲，將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開，撇去浮沫後轉小火，燒至半熟，先加入泡發好的羊肚菌，淮山藥洗淨切片，雞肉煲熟後加入切好的山藥片，山藥片熟後加鹽調味盛出。

小貼士：煲湯最好用砂鍋小火慢煲。

六、羊肚菌水鴨燉花膠

用料：羊肚菌3克、花膠15克、瘦肉80克、水鴨100克、桂圓肉3克、黨參3克、紅棗9克、杞子3克、石斛1克、姜片2片

做法：

花膠筒提前泡發好，將其剪開，羊肚菌泡發好剪開洗淨，水鴨洗淨飛水備用，瘦肉洗淨飛水備用，其他材料洗淨備用，將所有材料放入燉盅加入純淨水隔水燉3個小時即可。

小貼士：1、待湯可入口時再放鹽，因爲食用鹽中含有碘，如果溫度過高會破壞鹽中的碘。2、以上分量只適用於1人享用，如需多人飲用請按需添加材料。

生長在雲南貢山的羊肚菌，全縣禁止使用化肥農藥，好物盡在雲南季！雲南季作爲一個專注匠心之物的特產平臺，上線以來遍訪深山密林、原始村寨，只爲尋求大自然的最真實沉澱之物。