糯米可以生吃麼?

糯米飯通常都是煮熟的,今天這道粵式主食生炒糯米飯,卻是將泡發的糯米由生炒到熟;

生炒糯米飯!的做法步驟

主料:糯米250g火腿腸1根黃瓜半根香菇6朵

輔料:耗油適量老抽適量生抽適量

1.準備好食材;

2.糯米事先泡5小時以上;如果時間不夠用,可用開水泡發半小時以上,期間攪拌糯米,受熱均勻,可以換一次水;香菇也要泡發,香菇水備用;

3.蔥切丁;

4.黃瓜切丁;

5.腸切丁,蒜切丁;

6.小碗中倒入耗油、生抽、老抽攪拌,調好醬汁;

7.熱鍋下油;

8.倒入蔥花;

9.香菇丁;

10.糯米浸泡好以後,瀝幹水分,滴入幾滴油;

11.倒入糯米中火翻炒;

12.期間少量多次加入香菇水;

13.倒入黃瓜丁、火腿丁;

14.中火繼續翻炒;

15.最後倒入調好的醬汁,翻炒;

16.出鍋,油光飽滿,暖胃又暖心;

小貼士

炒的時候需少量多次加入泡菇水或高湯,連同臘肉、臘腸、蝦米等,不停翻炒,這樣炒熟的糯米飯噴香飽滿,回味十足。

糯米的好處:

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、B族維生素及澱粉等,這些都是溫補強壯品,營養豐富,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,還有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果。

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