糯米可以生吃麼？

糯米飯通常都是煮熟的，今天這道粵式主食生炒糯米飯，卻是將泡發的糯米由生炒到熟；

生炒糯米飯！的做法步驟

主料：糯米250g火腿腸1根黃瓜半根香菇6朵

輔料：耗油適量老抽適量生抽適量

1.準備好食材；

2.糯米事先泡5小時以上；如果時間不夠用，可用開水泡發半小時以上，期間攪拌糯米，受熱均勻，可以換一次水；香菇也要泡發，香菇水備用；

3.蔥切丁；

4.黃瓜切丁；

5.腸切丁，蒜切丁；

6.小碗中倒入耗油、生抽、老抽攪拌，調好醬汁；

7.熱鍋下油；

8.倒入蔥花；

9.香菇丁；

10.糯米浸泡好以後，瀝幹水分，滴入幾滴油；

11.倒入糯米中火翻炒；

12.期間少量多次加入香菇水；

13.倒入黃瓜丁、火腿丁；

14.中火繼續翻炒；

15.最後倒入調好的醬汁，翻炒；

16.出鍋，油光飽滿，暖胃又暖心；

小貼士

炒的時候需少量多次加入泡菇水或高湯，連同臘肉、臘腸、蝦米等，不停翻炒，這樣炒熟的糯米飯噴香飽滿，回味十足。

糯米的好處：

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、B族維生素及澱粉等，這些都是溫補強壯品，營養豐富，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，還有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。