中秋節雖然開心，千萬別多吃這3種食物，小心吃出胰髒炎

中秋節烤肉應酬一攤接一攤，大口吃肉、大口喝酒，不少人已經吃壞肚子，甚至有人脹氣不止，加上上腹部持續且強烈疼痛，甚至痛到後背，結果送醫診斷是急性胰髒發炎。

胃腸肝膽科醫師表示，高油脂的食物、啤酒、辛辣食物，過量攝取這一些食物，都是胰髒炎的最愛。中秋節開心過節，也別忘了適當自我節制飲食。

吃烤肉、喝酒出現脹氣、從上腹部痛到後背，竟是急性胰髒發炎

1名30多歲的上班族王先生，本身有高血脂，但沒有服藥控制。

近來中秋佳節將近，相約和幾位朋友一起烤肉，吃了不少肉，也喝了一些啤酒，隔天即出現上腹痛的情況。

一開始還能忍耐，最後還痛到後背。王先生原以爲吃壞肚子，自行去藥局買胃藥服用，但症狀沒有改善，由於痛的受不了，只好到林新醫院急診求助。

急診時發現胰髒指數─血清脂肪酶(lipase)和澱粉酶(amlyse)大於正常值三倍以上;三酸甘油酯(TG)是正常的5倍，安排腹部電腦斷層檢查證實爲急性胰髒發炎。

急性胰髒炎常見原因：高三酸甘油酯症、藥物、高血鈣、自體免疫疾病等

胃腸肝膽科醫師表示，急性胰髒炎最常見的主訴是腹痛。其疼痛常在上腹部，爲持續且強烈的疼痛，常常必須使用嗎啡類止痛劑才能緩解。

因爲胰髒位於後腹腔、胃的後面，疼痛常反射至背後，病人常要彎腰曲膝來減輕疼痛，且會有惡心或嘔吐的情形。胰髒發炎範圍會向腸系膜、腎髒周邊擴散，前者造成麻痹性腸阻塞而有腹脹感;後者則造成兩側或單側腰酸。

很多人知道胰髒炎和酗酒有關，但還有許多原因亦會​​導致其發生。在除了酒精之外，另一常見原因就是膽結石卡住胰髒管開口，所導致的膽石性胰髒炎。

而這次導致王先生急性胰髒炎的原因則包括：高三酸甘油酯症、藥物、高血鈣、自體免疫疾病，甚至是胰髒腫瘤皆有可能。

治療胰髒發炎：低油脂飲食、禁食、吊點滴補充水分電解質、吃止痛藥

治療胰髒發炎，除了要找到成因並處置之外，最主要的是需要低油脂飲食，甚至禁食，並給予大量點滴補充水分電解質，視情況給予止痛藥物，或抗生素也是必要的。

至於急性胰髒炎的治療，首先必須要禁食，甚至連水都不能喝，以減輕胰髒的負擔。

醫師表示，大部分的急性胰髒炎病人經治療後，症狀通常2~3天內可以改善，一周內大多可以痊愈。

約有15～25%的急性胰髒炎屬於「重度胰髒炎」，常合並全身性的並發症，包括：急性呼吸窘迫症候(ARDS)、多重器官功能障礙或衰竭、彌漫性血管內凝血(DIC)等;以及局部區域的並發症，包括：胰髒假性囊腫、化膿/膿瘍、脾動脈假性動脈瘤或出血、脾靜脈、上腸系膜或門靜脈栓塞、十二指腸阻塞、總膽管阻塞等。重度胰髒炎平均約有17%的死亡率，需加護治療。

所幸上述案例王先生求診早，發炎的情況沒有更嚴重，在禁食數日並給予降血脂藥物和止痛藥後，症狀終於改善，現在於門診規律追蹤。

防範急性胰髒炎：飲食正常、少喝酒，有膽結石、慢性病需先治療

醫師建議民衆，要防範急性胰髒炎，最重要就是保持生活正常，少喝酒;若有膽結石引起症狀者，應考慮膽結石​​的治療;持續高血脂症的病人應接受藥物治療。

而一旦發生急性胰髒炎，就應盡速就醫，避免留下後遺症。有慢性病的民衆除了服用藥物和定期追蹤之外，也需要注意飲食。

適逢中秋佳節，免不了有聚餐或是烤肉的活動，吃東西除了美味更要注意例如：高油脂食物、啤酒、辛辣食物、文旦等食物勿過量，避免引發胰髒炎，這樣才能開心過中秋節，又能保持身體健康。