別絕望，來吃豆腐

「喬治豆腐宴」美國青年豆腐專家爲同胞帶來“吃豆腐”的文明

衆所周知，全球變暖來自於二氧化碳的排放，而畜牧業是這種污染的主要創造者之一，比如產出100卡的雞肉得消費900卡的糧食，相當於土地資源的消耗翻了九倍。

雖然越來越多的人開始了少吃肉食的環保習慣，然而西方素食因少有美味而讓很多人難以堅持。爲此，能找到既美味又環保的素食食譜是素食主義者的福音！經過多年的研究、實踐，喬治自信的向老美同胞大聲喊出“別絕望，來吃豆腐”的邀約。

喬治和他的團隊成員將研究精華整理出書出版發行。豆腐在華人菜譜裏可達幾十個品種之多：老、嫩、腦、幹、皮、臭、毛、腐乳、包漿、素雞等等。這林林總總的好處是不懂豆腐多種吃法的美國人完全不知道的寶藏！

“研究說明，美國一年人均豆腐攝入量低於500克。但這並不意味美國人不愛吃豆腐，而是說他們不愛吃普通豆腐”。不容易入味的老豆腐得在個醬裏燉煮蒸才能鹹度適中，而美國人習慣煎炸烤，很難做出可口的豆腐美味！

這些豆制品有可能普及美國嗎？不一定，但喬治的書，「BrokenCuisine:Chinesetofus,Westerncooking,andahopetosaveourplanet」，在試水。本書將於9月26日在亞馬遜推出。

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GeorgeStiffman(喬治）

Author,BrokenCuisine

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