在不知情的情況下,2019年已經到來。我相信春節餐桌上的美味佳餚並不缺。今天,小編要介紹一道只有土豪才能吃得起的菜——羊肚菌。
首先,小編會給你介紹這種神奇的真菌。羊肚菌以其結構命名,就像羊肚一樣。是一種珍貴的食用菌和藥用菌。它也是一種很好的增強身體的食物補充。說了這麼多,我相信你最關心的是羊肚菌的價格,特別是一些朋友可能會認爲,小編是標題黨。一盤菜怎麼能代替一頭豬?首先,不用擔心,聽小編給你解釋,野生羊肚菌的價格是1200-1500元一斤,現在活豬的價格是7元一斤,一頭200公斤的豬只有1400元,而一斤的羊肚菌只能做一道菜,所以羊肚菌可以換一頭豬也不過。
那麼,爲什麼羊肚菌這麼貴呢?事實證明,羊肚菌不僅是宴會上的珍寶,也是一種著名的食品補充劑。有一句俗語說:“每年我們吃羊肚菌,80人到山上走來走去。”羊肚菌的食用方法非常廣泛。它可以煮熟,紅燒,油炸,煮湯等食用方法。接下來,我們將介紹幾種常見的羊肚菌的食用方法。
(1)紅煎羊肚菌
泡沫洗淨、火腿、青椒片預留,熱油在鍋內放入豆漿炸香,加入湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油,燒幾分鍾,放少許鹽即可出鍋,不僅美味可口,而且有助消化。
(2)羊肚菌魚湯
羊肚菌幹制品、發泡洗淨、鮮魚屠宰洗淨片、鍋內熱油、放姜片、蒜片、加水適量、料酒、鹽煮開,羊肚菌魚片煮開後放入,煮沸後調味。
(3)羊肚菌煮豆苗
羊肚菌水洗,浸泡1小時,洗淨豆苗,切成小片備用。熱鍋油,爆香蒜瓣,炒豆苗至軟。羊肚菌和浸泡過的水一起倒進豆苗裏。倒入煮熟的雞蛋,加鹽和少許雞粉調味,煮沸3分鍾,煮久豆子就會變老。
(4)羊肚菌烘豆腐
蔥洗淨,白洋蔥切,蔥切末,羊肚菌用溫水泡沫洗淨,泡沫水除去殘留的沉澱物。炒嫩豆腐的關鍵步驟是在鍋裏加水加點鹽,煮嫩豆腐。把嫩豆腐放在燙碗裏,撈出備用。用油加熱煎鍋,然後把它變小。用中、小火將豆腐煎至兩面呈金黃色。在鍋裏放點油,加入洋蔥白和香精,然後放入炒豆腐和烤羊肚菌。把烤木耳的水倒進鍋裏。根據個人口味加入醬油或豆沙調味。把火燒開,用文火燉至豆腐味道好爲止。筷子用來去除洋蔥的白色部分並扔掉。在盤子裏撒上洋蔥,盡情享用。
雖然人工種植羊肚菌的價格比野生羊肚菌低一點,但對普通人來說還是負擔不起。不過,如果你真的想嘗嘗,你可以在五月份的鄉村森林裏試試運氣。如果幸運的話,你可以按照小遍的方法來試試。
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