又到了板慄飄香的季節,軟軟糯糯的板慄成為很多人的最愛,一吃起來就停不下嘴。
25歲的劉女士特別喜歡吃零食,她每天都要買上一兩斤板慄,一邊追劇一邊吃。
一天晚上她吃完後開始打酸嗝,上腹部脹痛難忍,上吐下瀉,而且嘔吐物裡有血絲。經檢查,醫生發現她出現了胃出血,而肇事元兇竟然正是她每天必備的零食——板慄。
那麼,為什麼會出現這種情況?板慄還能不能吃了?怎樣吃才最健康呢?今天,就為大家科普一下。
為什麼吃板慄會吃出胃出血?
板慄澱粉含量充足,營養豐富,其維生素B2的含量是大米的3倍,蛋白質含量與大米和麵粉相當。
慄子本身是一種可以算作「主食」的食物,其澱粉含量在42.2%左右。脂肪含量較低,纖維類物質含量也比較高。正因為它有著類似粗糧的特點,所以食用後會迅速在胃腸道中被發酵產生氣體,食用過多很容易出現脹氣、打嗝等情況。
慄子本身含有較多的糖類物質,糖炒慄子會更多,糖分物質攝入到胃中會刺激胃酸分泌,出現脹氣情況。如果食用量過多或者食用人群本身就存在腸胃方面的疾病,那麼最終很容易出現由於胃腸脹氣較為嚴重所導致的嘔吐,甚至是胃出血(出現此類情況較少)。
如何食用慄子更靠譜?
1、雖然美味,但要限量
慄子,本屬於能量物質較高的堅果食物,雖然營養物質豐富,但也需要適量食用,過量攝入很容易導致身體出現腹脹、反酸甚至肥胖等不良反應。建議每日食用不超過10粒。
2、「蒸煮燉」更靠譜
為了減少鹽和糖的攝入,蒸慄子、煮慄子、燉慄子最為靠譜,這樣不會增加額外的衛生風險,另外其營養物質也更容易吸收。當然糖炒慄子可以吃,但要限量且注意衛生。
3、找準「時間段」食用更靠譜
慄子的澱粉含量高達40%左右,能量也不少,建議放在兩餐中間當零食享用。另外也可以將板慄入菜,烹製出味美的菜餚。不建議飯後立即食用,不僅增加能量的攝入,也不易於消化。
4、吃慄子的同時,請減少主食的食用量
因為板慄本身含有較多的澱粉,所以也是一種不錯的主食。
哪些人不適合食用(多食)慄子?
1、兒童、老人要少吃
板慄本身澱粉含量高,進入身體不易消化。兒童的消化功能正在完善,老年人的消化功能已經衰退,所以這部分人群建議少吃。
2、胃腸等消化系統存在疾病的人群
既然慄子食用過多容易對身體造成傷害,那對於本身胃腸存在疾病(消化不良、容易反酸等)的人群,應不吃或少量食用。
3、糖尿病患者要「限量」
澱粉在消化後會分解為葡萄糖,對於血糖的波動影響也不小,糖尿病患者應謹慎食之。
另外,如果本身對於板慄存在過敏的情況,請您避免食用,降低過敏症狀的發生。
其實,任何食物在食用的過程中都要權衡一個「量」的關係,食用過多無疑會給身體造成負擔、甚至傷害。所以,對待這樣的消息大可不必驚慌,正常、靠譜的食用沒有問題。
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