來不及了，先告訴大家：吃椰子真的減肥。
聽完這句話，你此刻的內心OS可能是：啊真的嗎！那我今晚要吃椰子雞火鍋、海南椰子雞、椰子飯、椰絲球、椰子奶凍、椰奶清補涼、椰香脆片、椰子冰淇淋、芒果生椰、椰雲拿鐵
停！想減肥，吃椰子可是有講究的，吃對了快樂減肥，吃不對反而長肉！文末附超實用的開椰小技巧，一起看看？
一、椰子：減肥與長肉的矛盾體
椰子水：健康小甜水
椰子水，是指椰子果腔內的液體胚乳，就是開個口就能直接吸溜喝的那一部分。
爲什麼說椰子水健康？首先，一個椰子至少有300ml椰子水。而椰子水裏大約94%以上都是水分，剩餘成分主要是少量膳食纖維、可溶性蛋白質、礦物質、極少量脂肪、以及微量維生素C等。
重要的是，椰子水熱量、含糖量都很低：100ml椰子水約等於20大卡，只有2.61g糖。
所以啊，如果你戒不掉甜甜的肥宅水，不妨換成好喝又健康的椰子水！
不過要提醒一下：椰子水中鉀含量相對高，高血鉀患者就不太建議多喝啦。
椰肉：熱量大殺器
椰子的矛盾就在於：椰子水熱量低，椰肉卻完全相反！
“三口椰肉一口油”，真的沒冤枉椰肉。它的飽和脂肪含量約爲29.7%，比肥豬肉還高！
從熱量來看，一個普通椰子挖出來的椰肉，熱量甚至高過2碗米飯！嗝~
除了鮮椰肉，我們平時吃的椰蓉、椰絲，都是老椰子的椰肉粉碎、幹燥制成，熱量可以說相當高了！
二、關於椰子的傳說
01椰子水可以補充羊水？
椰子水雖然看着挺清澈，但目前並沒有科學研究證明：椰子水可以補充或清澈羊水。
從消化吸收的角度來講，喝進去的椰子水並不會定向輸送到胎盤成爲羊水，而是經過消化系統，吸收後再向全身輸送營養物質。
而且，椰子水的鉀鈉比約爲3：1，而健康飲食推薦的鉀鈉比爲4：3，因此椰子水其實不適合孕婦長期食用。
02椰子油可以減肥？
椰子油是利用幹法或者溼法的生產工藝，從成熟的椰肉中的脂肪提取出來做成的油。常見食用油以長鏈脂肪酸爲主，而椰子油有豐富的中鏈脂肪酸。
的確有研究顯示，中鏈脂肪酸對減肥有幫助，但這個結論不能直接推及到椰子油上。
爲什麼？因爲大部分研究用的是100%純的中鏈脂肪酸，基本沒有月桂酸。而椰子油中有一半是12碳的月桂酸，和研究使用的材料仍有差別。
此外，美國心髒學會（AHA）指出，椰子油容易升高「低密度脂蛋白膽固醇」（心血管疾病元兇之一），所以不建議經常吃。
03椰果等於椰子果肉嗎？
如果絲襪奶茶沒有絲襪，那椰果裏也沒有椰子果肉。
嚴格來說，椰果是在椰子水中加入醋杆菌後發酵生成的一種多糖凝膠物質——細菌纖維素。所以我們吃到的白嫩Q彈椰果，其實是充了水的纖維素。
而它的生成，其實是一次機緣巧合。1973年，菲律賓的研發人員在巧合之下用椰子水培養木醋杆菌，生產出了很多白嫩、Q彈的椰子凝膠，口感甚至比椰肉要好。後來，椰果被傳入到中國，也就成了奶茶裏的輔料。
三、椰子食用指南
01如何挑選椰子水？
其實除了新鮮椰子水，預包裝的椰子水也可以考慮。不過要注意，要根據配料表，選擇沒有額外添加糖的100%椰子水。
要注意，椰子水≠椰奶/椰汁。我們平時喝的椰S牌、特Z兵椰汁，是椰子裏的果肉榨汁、調配、進一步乳化制成的飲料，原料、熱量都是不一樣的哦。
02如何挑選新鮮椰子？
挑選新鮮椰子，有3個要點：看、搖、掂。
看：建議選擇外皮完整、皮青且薄的嫩椰子，老椰子一般皮色灰暗。
不過我們常見的是右圖白色“蒙古包”狀的椰青，是椰青削掉外殼得到的。主要是爲了減輕重量，方便運輸。這種情況下，建議選擇外表新鮮、纖維較細的削皮椰青。
搖：用手搖，若水聲較響，則汁多，椰子老；反之，則汁少，椰肉多。
掂：椰肉多，則較重；椰汁多，則較輕。
03輕鬆開椰小妙招
相信很多人不愛吃椰子的原因只有一個：椰子也太難開了吧？
試驗了多種開椰大法後，我們爲大家總結了一份普通人也能輕鬆打開的教程：
第一步，你需要一把大刀，最好是重一些的刀，中式菜刀、砍骨刀都行；
第二步，用刀把尖尖頭部分的表皮削掉，露出硬殼；
第三步，用刀背沿着硬殼頂端往下三公分左右的位置敲一圈，用力開個小角；
最後，你就能得到一個這樣的開口椰子，全程不超過3分鍾！
不說了，編輯小姐姐要去買椰子啦，快把文章轉發給你的小夥伴吧！
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