據《中國心血管健康與疾病報告2021》顯示，我國心血管疾病人數已達3.3億人，每年因心血管疾病死亡的人羣佔總死亡人羣的40%以上，比癌症還高！
國際期刊《Stroke（卒中）》一項研究曾表明：相比不吃花生的人，平均每天吃4~5顆花生的人，患心血管疾病的風險降低13%，中風的風險降低20%。
該研究對日本74793名45~74歲間的成人進行了約15年的隨訪調查，主要觀察男女性在食用花生與心血管疾病風險之間的關聯。
研究發現：不論男女，相比吃得少的人，花生吃得多的人與中風和心腦血管疾病的風險降低有關。
該研究認爲，花生富含單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素和膳食纖維等營養元素。其中，膳食纖維有助於維持健康的血壓和血糖水平，而單不飽和脂肪酸則有助於降低壞膽固醇水平，從而對降低心腦血管疾病風險有一定作用。
但實際上，該研究屬於觀察性研究，數據僅顯示了適量吃花生與降低中風和心血管疾病的風險有關，並沒有明確表示吃花生就能直接減少這些疾病。
而且該研究也存在一些局限性，比如它主要通過受訪者回憶來統計吃花生的量，存在誤差的可能性比較大，另外沒有考慮花生是油炸還是水煮，有沒加糖或鹽等等，這些因素都可能影響研究結果，所以不能單看研究結論就認爲多吃花生一定對心血管有益。
相反，花生屬於高能量食物，攝入過多可能導致體重增加，對心腦血管健康造成不利影響。研究最後也強調，盡管花生對健康有好處，但不能吃太多，要預防心腦血管疾病，還需綜合考慮飲食、運動、減壓等多個因素。
雖說花生不能直接預防心血管疾病，但它本身含有多種營養元素，適量食用對身體還是有許多好處的。據《中國居民膳食指南2022》建議，成人每天可攝入堅果量（包含花生）在10g左右。
花生富含維生素E，它是一種脂溶性抗氧化劑，可消除人體內的自由基，有助於保護細胞膜免受氧化損傷，減少皮膚皺紋，預防衰老。
常吃花生，對促進骨骼發育也有一定作用，因其含有豐富的礦物質，如鎂、磷和錳等，它們都是骨骼中的主要成分。
花生中的不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白的含量，避免膽固醇在體內沉積，降低高膽固醇血症的發病率，預防冠心病和動脈硬化。
而花生中的卵磷脂和氨基酸，則可促進腦細胞的發育，緩解大腦疲勞，提高記憶力。
除了花生米，花生衣中的一些成分，如紅衣素，可增加血小板含量，增強骨骼造血功能，因此也常被用作治療外傷性出血、再生障礙性貧血等。
但需要提醒各位的是，花生再好，也不是人人適合，這兩點一定要注意！
對花生過敏的人：對花生或其他堅果過敏，可能會導致嚴重的過敏反應，如皮膚瘙癢、呼吸急促、喉嚨腫脹、嘔吐等，甚至會引發過敏性休克。
腸胃敏感者：花生中脂肪和纖維含量較高，吃多容易導致胃脹、腹瀉、胃痛等不適症狀。
慢性腎病患者：花生中磷、鉀等礦物質較多，如果腎功能異常，會導致排泄受限，增加高磷血症或高鉀血症風險，另外，攝入過量，花生中的蛋白質也會增加腎髒負擔。
肝功能較弱的人：高脂肪攝入可能加重肝髒的負擔，如果肝功能有問題，容易使脂肪堆積在肝髒，引發脂肪肝。
發黴的花生可能會含有黃曲黴素等真菌毒素，其可對肝髒造成直接損害，長期食用容易引發肝癌。因此，發現花生發黴變質應馬上丟掉，不要再吃了。
同時應盡量少吃油炸花生，經油炸的花生營養價值不僅會被破壞，而且脂肪含量更高，長期食用可能會增加患心血管疾病和其他慢性疾病的風險。
想要吃得更健康，可以選擇外表完整，沒有黴斑和異味的花生，直接生吃或水煮，這樣既能保持原味，營養價值還不易受到破壞。
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