黑糖並不比紅糖養生 兩者都不要過量食用

最近幾年黑糖賣得很火，有人說它比紅糖更健康，是養生首選，真是這樣？

黑糖與紅糖都是以甘蔗爲原料，經提取糖汁、清淨處理後，沒有經過高度精煉而成型的蔗糖。黑糖熬制時間比紅糖更長，顏色更深，呈褐色至深褐色，口感上帶有焦香味。從營養成分上講，黑糖與紅糖並沒有多大差異。

無論紅糖還是黑糖，它們的本質都是添加糖。中國營養學會建議，每天攝入添加糖最好控制在25克以下。日常生活中，紅糖最好當作美味的調味品或食材使用，切不可當成保健品、養生品大量吃，尤其是高血糖、糖尿病患者，否則會加重病情。另外，黑糖因熬制時間長，可能含有較多的丙烯酰胺，該物質被世界衛生組織認定爲2B類致癌物，過量食用可能有致癌風險。選購黑糖時，應盡量挑具有食品生產許可證編號的正規企業產品，小作坊制作的黑糖很可能含有更多的丙烯酰胺。

（中國農業大學營養與食品安全博士後王國義）