「天天養生」夏日消暑第一瓜，清熱解暑又祛溼

文/羊城晚報全媒體記者陳輝通訊員劉慶鈞

在炎熱的夏天，冬瓜是餐桌上常見的藥食兩用的好食材，有着“夏日消暑第一瓜”的美譽。

那麼冬瓜應該怎麼吃？怎麼烹制才能更好地發揮冬瓜消暑降溫的作用？廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部楊麗娥主管中藥師爲讀者支招。

陳年冬瓜水要慎飲

五月中旬，一則“奶奶用放置4年的冬瓜水喂孫女致中毒入住重症監護室”的新聞衝上熱搜，引發人們的熱議。

楊麗娥提醒，“冬瓜水”可能是一些老人眼中消暑降溫的珍寶，但他們沒想到冬瓜水的制作是經過3~4年長時間的發酵、沉澱、化解等，其醃制過程中產生的硝酸鹽會還原爲亞硝酸鹽，飲用此“冬瓜水”會引起亞硝酸鹽中毒。因此，我們應該摒棄某些所謂的土方法和舊觀念。

冬瓜煲湯不去皮

楊麗娥建議，不妨用新鮮冬瓜入膳，清熱又解暑。記得煲湯時最好保留冬瓜皮，這也是一味藥材呢，有利尿、消腫等功效。

推薦藥膳：帶皮冬瓜赤小豆排骨湯

材料：帶皮冬瓜250克，排骨250克，赤小豆20克，生姜3片。

步驟：

1.帶皮冬瓜洗淨切塊備用，排骨飛水去血水，赤小豆提前浸泡好。

2.砂鍋中放入以上材料，加入適量清水，大火煮開轉小火煲1小時，根據個人口味加入適量鹽調味即可。

功效：清熱解暑，利水，祛溼。

圖片|受訪者提供

責編|王敏