春季養生鮮鮑魚土雞湯

北方的春天風大乾燥，本該多喝些湯羹，但萬物勃發，滋補湯喝多了又極易上火。今天來做一道非常適合春季潤而不燥，清熱利溼，止渴益氣的鮮鮑魚土雞湯。

By阿羅al

用料

土雞半隻

鮮鮑魚4個

姜五片

蔥一小段

枸杞十幾粒

香菇兩朵

做法步驟

1、所需食材：土雞半隻（我這隻雞比較小，在土雞裡算嫩的）斬塊，活鮑魚四個，姜幾片，蔥白一小段，泡發香菇兩朵，枸杞十幾粒。

2、先來處理鮑魚，用硬毛刷把鮑魚四周黑色雜質清理掉，（這是清理完和沒清理的對比）

3、用見刀把鮑魚從殼上剜下來，小心不要割破手，鮑魚殼邊緣也很鋒利。把鮑魚黑色的一團內臟切掉，衝洗乾淨。鮑魚殼也裡外刷淨，鮑魚殼是一味珍貴中藥石決明，有清熱平肝，明目去翳的作用。

4、燒開一鍋水，下土雞塊焯去血水雜質，再用涼水衝洗乾淨。

5、另置一砂鍋，冷水下焯好的土雞、鮑魚，鮑殼、薑片蔥段香菇。鮑魚本身非常鮮美、洗刷乾淨後沒有腥味，不要焯水。

6、大火燒開後、小火煲煮兩個小時，最後下枸杞子煮十分鐘，出鍋，加少許鹽調味。

7、鮮美滋潤又不上火的鮮鮑魚土雞湯就燉好了，趁熱喝吧。

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