佛手瓜炒雞蛋
秋末冬初是佛手瓜上市的季節,不熟悉它的人會奇怪這是什麼菜?像小拳頭一樣,長得貌如雙手合十的手掌,有佛教吉祥如意的祝福之意,所以得此名號。佛手瓜果肉清脆,營養豐富,果實含鋅較高,常食含鋅較多的佛手瓜,有助於提高兒童智力。聽說佛手瓜既可做菜,又能像黃瓜一樣可以直接生吃,不習慣生吃,就拿它做份清淡可口的家常菜吧!
所需食材:
主食材:佛手瓜2個280g、柴雞蛋2枚110g
輔食材:香蔥5g、鹽2g、花生油10ml
製作步驟:
1.首先準備好做這道菜所需的食材:佛手瓜2個280g、柴雞蛋2枚110g
2.將佛手瓜削皮後洗淨去除黏液
3.將削皮後的佛手瓜對切去除果核
4.將佛手瓜切成瓜條,雞蛋打入碗中
5.將雞蛋充分攪拌至起泡備用
6.炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感,倒入花生油10ml
7.倒入雞蛋液先不要著急攪拌
8.鍋底蛋液成形成塊兒後用筷子輕輕翻轉攪拌成小塊兒盛出備用
9.用炒雞蛋的底油將蔥煸炒出香味兒
10.倒入切好的佛手瓜大火快速翻炒
11.將佛手瓜炒至變色
12.倒入炒好的雞蛋
13.雞蛋和佛手瓜翻炒均勻後加鹽調味兒
14.清脆爽口的佛手瓜炒雞蛋就做好了
15.簡單家常味兒,和家人一起品嘗吧
小貼士:佛手瓜像絲瓜一樣有黏液,削皮之後再清洗,切的時候不會滑刀。佛手瓜是可以生吃的,所以牙口兒好的話,別炒得太爛熟,口感更清脆。
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