這些營養食物能促炎也能抗炎 吃反了會怎樣？

當我們遇到健康問題時，醫生經常提到可能「有炎症」。在健康方面，炎症是一個常見的問題。然而，我們可能不太了解營養與炎症之間的密切關係。

營養在我們的健康中起著重要的作用。在炎症過程中，營養可以發揮積極的作用，有助於減輕炎症反應。然而，某些營養因素也可能是促進炎症的發生。在此北京兒童醫院婦兒中心臨床營養科專業醫生李永進主任醫師來給大家介紹營養減輕炎症和促進炎症的因素，幫助我們更好地管理炎症問題，促進身體健康。

在炎症過程中，一些營養因素可以發揮積極的作用，減輕炎症反應。例如，富含抗氧化劑的食物，如水果和蔬菜，可以中和自由基，減少氧化應激和炎症反應；富含Omega-3脂肪酸的食物，如魚類和亞麻籽，具有抗炎特性，可以減少炎症介質的產生；此外，一些草藥和調味品，如薑黃和大蒜，也被認為具有抗炎作用。通過增加這些營養因素的攝入，我們可以積極地管理炎症問題。

然而，一些營養因素可能促進炎症的發生，高糖飲食是一個常見的例子。攝入過多的糖分會導致血糖水平的快速升高，進而引發炎症反應，高糖飲食還可能增加體重，導致胰島素抵抗和代謝紊亂，進一步加劇炎症的發生；飽和脂肪酸也是一個需要避免的營養因素，攝入過多的飽和脂肪酸可能導致炎症反應的增加，激活炎症信號通路並影響免疫細胞的功能；此外，一種人工脂肪——反式脂肪酸，存在於許多加工食品中，攝入過多會增加心臟病和高血壓的風險，並促進炎症反應的發生；酒精攝入過量也會對身體產生負面影響，包括增加炎症反應的風險。因此，我們應該避免高糖飲食、過多攝入飽和脂肪酸、反式脂肪酸和酒精。

總之，了解哪些營養因素可能促進炎症的發生對於促進健康至關重要。通過避免高糖飲食、飽和脂肪酸、反式脂肪酸和酒精攝入過量，我們可以減少炎症反應的風險，維持身體的正常功能。與增加抗炎營養素的攝入一起，我們可以更好地管理炎症問題，提升整體健康水平。

文字|臨床營養科李永進